秋意渐浓，喝一碗自己煲的鸡汤，暖胃又暖心

牛奶布丁

板栗炖鸡汤

                               
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食材：三黄鸡400g 板栗250g 红枣6粒 香菇2朵 大葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

做法：

• 新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用

• 三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块

• 将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干

• 炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味

• 加入料酒

• 加入适量水大火烧开后撇去浮沫

• 加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟

• 加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可

  
  

宫廷鸡汤

食材：老母鸡（油鸡）1只 姜片少许 水适量 盐适量 枸杞适量 红枣适量 香葱适量

做法：

• 清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲

• 清洗后的鸡（因油鸡本身新鲜，不用浸泡），整只放入深锅里

• 姜切片，备红枣和枸杞

• 香葱切末，枸杞、红枣不加也可以

• 锅里填入水，水量大概没过鸡身

• 放入姜片，大火煮沸， 撇到浮沫（浮沫很少，几乎没有）

• 加入红枣、枸杞，盖上盖，小火慢炖3.5小时

• 煮好的鸡汤，盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可

  
  

山药鸡汤

                               
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食材：母鸡1只 山药200克 食盐1茶匙 姜1块 枸杞子5粒 胡椒粉1/2茶匙 细香葱2根 植物油1汤匙

做法：

• 将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

• 锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入

• 翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

• 将炒好的鸡块放入慢炖锅中

  
  
  

• 再加入适量的开水，放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时

• 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟

• 最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子，盛入碗中，喝汤了

  
  

竹笋鸡汤

                               
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食材：鸡肉500g 竹笋250g 葱适量 盐适量 姜适量

做法：

• 把鸡肉剁成小块，竹笋切成片

• 鸡块焯一下，把脏东西去掉

• 葱切段，姜切片

• 放到砂锅里慢炖4小时，出锅前加盐即可

  
  

胡萝卜玉米鸡汤

                               
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食材：鸡肉适量 胡萝卜适量 玉米适量 红枣适量 生姜适量

做法：

• 胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用

  
  
  

• 红枣、在冷水中浸泡至泡发

• 胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段，鸡肉切成小块，焯水后备用

• 汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等

• 大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米

• 转小火30分钟，加入适量的盐，即可

  
  

沐橙

营养又美味

清忆

好滋补的感觉

牛奶布丁

沐橙 发表于 2015-10-20 14:42
营养又美味

冬天快来了该补补了

牛奶布丁

清忆 发表于 2015-10-20 15:59
好滋补的感觉

{:1_12:}   

沐橙

牛奶布丁 发表于 2015-10-21 13:20
冬天快来了该补补了

是的，养点秋膘准备过冬咯

牛奶布丁

沐橙 发表于 2015-10-21 13:21
是的，养点秋膘准备过冬咯

哈哈哈哈