30款清新小点心一个月不重样！

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:22

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？会员注册

×

|白色恋人饼干|
用料
夹心材料：白巧克力150克淡奶油20克
饼干材料：黄油50克糖粉40克
淡奶油30克低筋粉50克奶粉20克蛋清50克糖粉 10克
做法
1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:25

2.再用打蛋器打发
3.加入淡奶油搅拌均匀
4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀
5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）
6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）
9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:26

10.用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

11.抹好后轻轻的拿掉模具

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:27

12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:33

14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎
15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化
16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀
17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）
18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条
20.再同样方法切出小正方形
21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:36

超萌烧果子

用料
蛋黄1个低粉 200克
炼乳 200克泡打粉5克豆沙200克
做法
1 蛋黄加入炼乳
2 另一碗中筛入低粉和泡打粉
3 将步骤2中的粉倒入蛋黄炼乳中
4 搅拌成团后，保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上
5 取出后，称20克/个的小团子，豆沙10克每个

1259493530 · 发表于 2015-9-25 15:39

6 包裹成小团子后，捏成一个个你想要的造型，用巧克力酱画出眼睛。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干

7 也可以做成可爱的蜡笔小新眉毛
8 170度，烤箱中层20分钟，中间把烤盘转一下方位

数独 · 发表于 2015-9-25 16:42

1259493530 发表于 2015-9-25 15:39
6 包裹成小团子后，捏成一个个你想要的造型，用巧克力酱画出眼睛。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜 ...

好可爱呀像个小和尚

清忆 · 发表于 2015-9-25 17:00

萌萌哒

清忆 · 发表于 2015-9-25 17:00

好可爱啊

账号		自动登录	找回密码
密码			会员注册

30款清新小点心 一个月不重样！

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

30款清新小点心一个月不重样！