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这款月饼做法与口感都比传统的月饼有所突破，非常值得一试。方子参照晓廷爱烘焙。
原料：低粉190克，好时巧克力酱160克，花生油58克，可可粉5克，凤梨馅料约730克。（此方我用50克的月饼馍好像做了23个，烤好后一边等待回油一边吃，到最后都具体记不清了。）
做法： 1，巧克力酱与花生油混合均匀。（花生油回油较快一些） 2，筛入可可粉和低粉的混合物。 3，混合成均匀的面团。 4，把饼皮分成18克的小剂子，凤梨馅分成32克的小剂子。（馅料最好先分好，因为饼皮无需松驰，揉好后即可开始包，以防龟裂） 5，用饼皮包住馅料。 6，放入50克的月饼模具内，用力压下。 7，烤箱预热，200度14分钟左右。
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发表于 2015-9-2 14:29
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