你知道吗？！现在流行在家里做蛋糕

彩叶草

随着时代的变化，蛋糕的技术也开始有了新的变化，不仅仅是单纯的由烤箱制作的，开始出现芝士蛋糕，可以不用烤箱也能做出来的蛋糕，更是有风靡一时的电饭锅蛋糕也有。下面介绍下，现代的人流行在家里做什么蛋糕：

                               
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草莓冻芝士蛋糕

【材料】奶油芝士 (250克) 淡奶油 (250克) 白砂糖 (40克) 吉利丁片 (10克) 朗姆酒 (10ml) 柠檬汁 (10ml) 消化饼干 (1条) 无盐黄油 (40克) 六寸活底模 (1个)

1.奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎

2.消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好

3.黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀

4.将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用

5.剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软

6.草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用

7.奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌

8.搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边

9.取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发

10.把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合

11.加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）

12.从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好

13.倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上

14.冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模，上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了

彩叶草

                               
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提拉米苏

【材料】马斯卡彭奶酪 (300g) 淡奶油 (200g) 水 (60g) 细砂糖 (60g) 蛋黄 (3个) 吉利丁片 (3片)咖啡酒 (50ml) 白咖啡 (30g) 开水 (100ml) 手指饼干 (适量) 可可粉 (适量) 糖粉 (适量)

【详细做法】

1.将手指饼干切成合适的长短，在模具内部摆一圈，备用

2.将白咖啡倒入量杯中，冲入100ml热水搅匀，冲入100ml热水搅匀，稍晾凉后倒入咖啡酒，搅匀备用

3.吉利丁片用冷水浸泡，将蛋黄打散备用

4.将水和糖一起倒入小锅中，加热至沸腾后关火

5.将糖水倒入蛋黄中，边倒边用电动打蛋器搅打，直至全部倒完再继续搅打至不烫手

6.取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪，搅打至顺滑

7.将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀，将吉利丁片沥干水分

8.然后隔水加热至融化，倒入奶酪糊中拌匀

9.淡奶油打至7分发，分次倒入奶酪糊中拌匀，提拉米苏奶酪糊就做好了

10.将手指饼干蘸满咖啡糖浆，在模具底部铺一层，倒入一半提拉米苏奶酪糊，继续摆上蘸了咖啡糖浆的手指饼干

11.并将剩余的奶酪糊全部倒入模具, 将蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固后脱模，表面撒些可可粉和糖粉装饰即可

彩叶草

                               
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小蛋糕

【主料】鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (60克) 细砂糖 (40克) 玉米油 (6克)白芝麻 (适量)

【详细做法】

1.鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。

2.坐在温水里，隔温水打发至蛋糊浓稠。

3.篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4.加入玉米油切拌均匀。

5.装入纸杯里，八分满即可，然后在表面撒上少许白芝麻。

6.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤约15分钟

彩叶草

                               
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酸奶蛋糕

【材料】酸奶 (200克) 鸡蛋 (4个) 低粉 (40克) 玉米淀粉 (24克) 黄油 (50克) 糖 (100克)

【详细做法】

1.蛋清蛋黄分开，将蛋清放入一个无水无油的容器内。

2.樱桃切开去核，黄油切小块隔水融化。

3.在黄油中加入酸奶拌匀，依次加入蛋黄搅拌均匀。

4.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀。

5.将蛋白打至中性发泡，分别在鱼眼泡，小泡沫，蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。

6.取三分之一蛋白放入酸奶面糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。

7.将面糊倒入模具中，倒满一半的时候加入樱桃果肉。

8.继续倒入面糊至八分满，将模具放入装有热水的烤盘中，送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶，用樱桃装饰。

彩叶草

                               
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电饭锅蛋糕

【材料】草鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (100g) 牛奶 (30g)食用油 (30g) 盐 (1g) 砂糖 (70g) 柠檬汁 (几滴)

【详细做法】

1.盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g

2.将鸡蛋清放入无油无水的盆中

3.用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴

4.在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态

5.将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀

6.放入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀，将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，进行切割式搅拌

7.拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，继续切割式搅拌均匀

8.将蛋糕糊倒入内锅，并闭合外盖

9.按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”

10.烹饪时间设定为60分钟，然后按下“开”按键

11.蜂鸣器响后，表示蛋糕已经烤熟，按下“关/取消”按键

12.打开外盖，将蛋糕倒扣到晾架上撒热，冷却后便可切块享用啦~~

彩叶草

                               
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海绵蛋糕

【材料】低粉 (120克) 鸡蛋 (5只)色拉油 (25克) 糖 (100克) 水 (30克)

【详细做法】

1.鸡蛋打入盆中放入糖

2.把盆放入温水中打发，打发至蛋液滴下不消失

3.再放入过筛的低粉搅拌至无干粉

4.再放入水和油搅拌均匀，搅拌好的面糊放入模具里，烤箱150度预热5分钟烤40分钟

需注意，做蛋糕虽然美味，但是切忌贪吃，毕竟糖分相对比较高，建议一周食用一次即可。

水果味leo

哈哈哈，这个周末可以做

浅绿九分裤

我知道，只是不知道能够做的这么漂亮，太赞了

悦己。

好复杂的说

陌上花开君可归

彩叶草 发表于 2015-8-15 14:42
提拉米苏
【材料】马斯卡彭奶酪 (300g) 淡奶油 (200g) 水 (60g) 细砂糖 (60g) 蛋黄 (3个) 吉利丁片 (3片 ...

哇偶，在家能做成这样也真是棒棒的了

陌上花开君可归

彩叶草 发表于 2015-8-15 14:42
小蛋糕
【主料】鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (60克) 细砂糖 (40克) 玉米油 (6克)白芝麻 (适量)【详细做法】1.鸡 ...

这个好像还蛮简单的

陌上花开君可归

彩叶草 发表于 2015-8-15 14:42
酸奶蛋糕
【材料】酸奶 (200克) 鸡蛋 (4个) 低粉 (40克) 玉米淀粉 (24克) 黄油 (50克) 糖 (100克)【详细 ...

这个好好次

陌上花开君可归

哎，还是自己太懒，不想做