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每当六月初七日，江头蝉始鸣，六月黄的八只嫩爪就开始搔动人们的心扉，道是才下心头，却上眉头，非一饱口福而不得终。 眼下正是此等良辰，太湖螃蟹虽小但是蟹黄多，外壳又不是很老，直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美！毛豆面拖蟹贵为江南地区名菜之一，每逢时节必为饭桌常客，简单快速的烹饪过程，色香俱全的黄金美味，下面就让小编带你学会江南名菜。 主料 六月黄螃蟹 (4个)、毛豆籽 (50克)、面粉 (50克) 调料 料酒 (1勺)、姜片 (1段)、蒜瓣 (2个)、盐 (2克)、生抽 (2勺)、砂糖 (1匙)、葱 (1棵)、色拉油 (80克) 厨具 炒锅 买的六月黄清洗干净 取一只螃蟹用刀一切为二 里面的蟹黄确实瞒多的 把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄 平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹 煎至面粉金黄色捞出 另起油锅放入姜蒜爆香 放入螃蟹翻炒，加点料酒 加入提前蒸过的毛豆籽 加点盐调味 加点生抽 加点砂糖翻炒均匀 加适量水煮开收汁 起锅前撒葱花即可 | 
发表于 2015-7-22 11:23
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