经典家常菜京酱肉丝

鱼纪

百吃不厌的经典家常菜--京酱肉丝

材料：荷叶饼12张，里脊肉300克，大葱葱白一根。

调料：葱姜适量，糖3克，生抽20毫升，料酒15毫升，甜面酱3勺，淀粉4克，水淀粉适量。

                               
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京酱肉丝的做法

1·准备好所有的食材。

2·里脊肉洗净切丝加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。

3·大葱葱白洗净切细丝备用。

                               
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4·取一个小碗加入甜面酱，生抽，糖，鸡精，淀粉和适量的清水调均匀。

5·荷叶饼折叠摆盘，中间放入葱白丝备用。

6·炒锅油烧热，放入肉丝过油盛出。

                               
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7·底油爆香葱姜。

8·放入调好的料子炒出香味浓稠。

9·倒入肉丝快速翻炒均匀关火。

                               
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10·把肉丝放在葱白丝上，即可上桌，吃的时候把荷叶饼卷肉丝葱丝食用。

                               
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肉丝加入一些鸡蛋清腌拌均匀，可使肉丝炒至后口感更佳。

甜面酱的炒至很关键，一定要把甜面酱炒出香味，然后加入调味品继续小火炒至粘稠在放入肉丝大火翻炒，这样肉丝香嫩酱香浓郁。

炒甜面酱的时候易用小火不停搅拌炒至，才不会粘锅底。

如果没有荷叶饼也可用豆腐皮代替。

这道菜盐可不用再加，因为甜面酱已经很咸了。

纨绔

楼主作孽啊 都是好吃 的

纨绔

看完觉得饿得没法看下去了

果冻小姐

哇偶，好喜欢吃这个啊

果冻小姐

就喜欢吃片皮烤鸭，然后用皮子包起来

果冻小姐

这个也差不多，也喜欢

曹小烨同学

果冻小姐 发表于 2015-7-6 17:02
这个也差不多，也喜欢

差别可大了去了    京酱肉丝可以百吃不厌   烤鸭来一块就腻死了

果冻小姐

曹小烨同学 发表于 2015-7-6 22:48
差别可大了去了    京酱肉丝可以百吃不厌   烤鸭来一块就腻死了

肉吃多了也腻

曹小烨同学

果冻小姐 发表于 2015-7-7 14:20
肉吃多了也腻

不会啊  京酱肉丝的肉都是里脊肉啊  不会腻的

果冻小姐

曹小烨同学 发表于 2015-7-7 14:37
不会啊  京酱肉丝的肉都是里脊肉啊  不会腻的

看个人吧。。我是那种肉吃多了就会腻的。。