喜欢喝鱼汤吗？看看最适合煲汤的5种鱼类吧

靓狐狸 · 发表于 2015-4-1 13:36

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鲫鱼，可以清炖也可煲鲫鱼炖豆腐汤。鲫鱼汤的功效很多，可以补虚、除羸、开胃、益气和通乳，很常见的补品。不过最好选用野生鲫鱼，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。

靓狐狸 · 发表于 2015-4-1 13:36

本帖最后由靓狐狸于 2015-4-1 13:51 编辑

黑鱼

也被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤，因为食用黑鱼对伤口恢复有好处。墨鱼汤的配料主要有火腿和黑木耳，次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候，洗净切段放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。

靓狐狸 · 发表于 2015-4-1 13:52

鳙鱼

也称花鲢和胖头鱼。主要是用其鱼头炖汤，一般选用现杀的活鱼炖汤，汤味鲜美，其中还带有一股淡淡的甜味。鱼头汤的家常做法：鱼头放入热油锅煎至鱼面金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。

靓狐狸 · 发表于 2015-4-1 13:52

鳙鱼

也称花鲢和胖头鱼。主要是用其鱼头炖汤，一般选用现杀的活鱼炖汤，汤味鲜美，其中还带有一股淡淡的甜味。鱼头汤的家常做法：鱼头放入热油锅煎至鱼面金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。

靓狐狸 · 发表于 2015-4-1 13:54

黄鱼

又称黄花鱼，分大黄鱼和小黄鱼，炖汤配料主要有雪菜、竹笋，其他配料小葱、生姜、料酒、盐和猪油等。一般做法就是鱼洗净放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。

靓狐狸 · 发表于 2015-4-1 13:55

河鲀

俗称河豚，也称为鮁鱼或鲃鱼。鲜鱼和鱼干都可炖汤，鲜鱼白炖，炖出来的汤汁乳白色，味道鲜美。鱼干是加鲜鸡或猪肉炖汤，鱼干放里面有提味的作用。

周小杨_h6d9o · 发表于 2015-4-1 17:01

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