重要消息发布：自酿葡萄酒检测

jpqin

我单位几位女同事夏天喜欢用紫葡萄自酿葡萄酒，前一阵子有人喝多了，出现头晕现象。
昨天找我检测，发现了一些问题，供大家参考，本人也给了一些建议。

国家标准要求：葡萄酒中 甲醇＜250mg/L。白酒中 甲醇＜400mg/L。

1.      今年自酿葡萄酒，紫葡萄酿前清洗，室内自然发酵：甲醇360mg/L。酒精度数18；

2.      今年自酿葡萄酒，紫葡萄酿前清洗，室内自然发酵：甲醇420mg/L。酒精度数28；

3.      今年自酿葡萄酒，紫葡萄酿前不洗，室内自然发酵，发酵快，后移入冰箱保存：

         甲醇403mg/L。酒精度数21；

4.      去年自酿葡萄酒，紫葡萄酿前清洗，室内自然发酵，保存至今：

        甲醇690mg/L。酒精度数＞28；

5.      超市销售干红：甲醇183mg/L。酒精度数12.

总结：

1.      自酿葡萄酒，甲醇普遍超标，酒精度数超过干红，所以要少喝，大喝要轻微中毒；

2.      自酿葡萄酒，放置时间越长甲醇越高，酒精度数越高；

3.      紫葡萄酿前不洗，发酵加快，甲醇偏高，酒精度数偏高，说明发酵霉多。

   所以，自酿葡萄酒，发酵前要清洗，最好4个月内喝掉。存放时间越长的，要少喝。

  昨天花了一天时间无偿检测，版主要加分啊！

补充内容 (2015-1-15 23:11):
1,2,3,4表示四个自酿葡萄酒样品

jpqin

甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有：头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为：眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、视力减退、消化障碍。甲醇摄入量超过4克就会出现中毒反应，误服一小杯超过10克就能造成双目失明，饮入量大造成死亡。致死量为30毫升以上，甲醇在体内不易排出, 会发生蓄积，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生产工厂，我国有关部门规定，空气中允许甲醇浓度为50mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。

jpqin

甲醇是饮料酒中的有害成分,主要是对血管有麻痹作用及导致神经变性作用,特别严重的是可以致人死亡,所以甲醇作为酒中的卫生指标。

jpqin

自酿葡萄酒，甲醇尽管超标，但少喝不要紧，只要甲醇总量不多，没事。
但喝高了，有事啊，经常听说喝多了，伤头，说后劲大，实际上是轻微中毒！

心情颜色

哎呀！我还准备也自己做做呢

宁晶

给楼主点赞

宁晶

怎么有听说古时候说自家酿酒，时间越长越好呀？有埋地下一二十年的。

jpqin

宁晶 发表于 2014-12-31 19:45
怎么有听说古时候说自家酿酒，时间越长越好呀？有埋地下一二十年的。

自酿葡萄酒，由于酒中还有葡萄物质，糖，发x酵酶没有灭活，所以会继续发酵，酒精含量增加的同时，甲醇也增加了

jpqin

宁晶 发表于 2014-12-31 19:45
怎么有听说古时候说自家酿酒，时间越长越好呀？有埋地下一二十年的。

你说的是蒸馏酒

天堂游魂

LZ是怎么检测的？难道你有家用实验室？甲醇百分比的数据是怎么得来的？

jpqin

天堂游魂 发表于 2014-12-31 20:09
LZ是怎么检测的？难道你有家用实验室？甲醇百分比的数据是怎么得来的？

俺就是搞检测技术的

天堂游魂

jpqin 发表于 2014-12-31 20:12
俺就是搞检测技术的

哇~！

宁晶

jpqin 发表于 2014-12-31 19:59
你说的是蒸馏酒

谢谢解答

宁晶

市场上卖的葡萄酒是不是勾兑的很多呀？

jpqin

#^_^##^_^#

jpqin

宁晶 发表于 2014-12-31 20:18
市场上卖的葡萄酒是不是勾兑的很多呀？

有的小店卖的便宜葡萄酒是用色素配制而成，是假葡萄酒

jpqin

天堂游魂 发表于 2014-12-31 20:09
LZ是怎么检测的？难道你有家用实验室？甲醇百分比的数据是怎么得来的？

我单位有，叫GC

jpqin

心情颜色 发表于 2014-12-31 16:22
哎呀！我还准备也自己做做呢

自己做，每次不要喝太多，因为甲醇比市售葡萄酒高，早点喝完，不要存放太久

jpqin

天堂游魂 发表于 2014-12-31 20:09
LZ是怎么检测的？难道你有家用实验室？甲醇百分比的数据是怎么得来的？

就是用这个仪器测的：

鱼家洛洛

我酿了,要赶紧喝