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健康吃晚餐遵循的7大搭配原则

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发表于 2014-8-19 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、清淡晚餐

    晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。

    晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

2、注意食物搭配

    包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切,对于每一餐来讲,一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品,补充蛋白质、维生素和纤维素;

    对于一天饮食的选择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。

3、多吃富含维生素C土豆类食品

     不吃主食之意是,尽量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆虽然也属于碳水化合物,但是富含维生素C,即使蒸烤也不会被破坏。吃得过饱适得其反,与其他食品同时食用,则营养平衡效果更佳。

4、晚餐食用大量蛋白质

       蛋白质是制造血液或肌肉的重要营养成分。这种组织在睡觉时产生,所以在晚餐上摄取蛋白质。在体内处理蛋白质消耗很大热量,所以为了使身体变得苗条,也应积极摄取肉类。

5、吃禽肉比吃畜肉更有利于健康

     禽肉,指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同,与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为,吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

6、肉类食物中,鱼肉是首选

     鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%,而且因肌肉纤维短、细滑,故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是,鱼类脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是长链多不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA,在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是,EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需,故在选择肉类食物时,鱼类应为首选。

7、蔬菜的营养与选择

     蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜可提供的维生素主要是维生素E、叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。


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发表于 2014-8-19 10:56 | 显示全部楼层
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