自创菜-面拖菊花脑

淡如云汐

菊花脑作为一种时令菜，一般是用来做汤或清炒，我从香椿鱼这道菜上得到灵感自创了这道面拖菊花脑，试了下，口味还是不错滴，现发上来与大家共享吧。
1、将菊花脑洗净沥水；
2、取适量面粉、1-2个鸡蛋、少许盐和味精，用水调成面糊备用，面糊要稍微浓稠一些；
3、锅内倒入油，稍微多些，烧到七-八成热；
4、把菊花脑在面糊里面过一下，裹上面糊，放入油锅内炸成金黄色捞出沥油；
5、装盘开吃吧，入口酥脆，并带有一些淡淡的菊花脑的清香味，作为下酒菜是再好不过的了。

                               
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0零零落落0

菊花脑就是菊花菜不？

淡如云汐

不是的，完全两个概念哦

靓狐狸

菊花脑是什么

淡如云汐

菊花脑为菊科茼蒿属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

晴天带雨伞

是不是饭店里用沙拉拌的冷菜？

天堂游魂

说实话，我还真没吃过，材料哪弄的？

君为红颜坠

我也不知道什么是菊花脑。。。一看到菊花就敏感。。。

君为红颜坠

不过这菊花脑的味道大概和香椿差不多- -有怪味，可能有的人喜欢有点人不喜欢吧。。。

易一心意

建议加入少量泡打粉，口感会更好，

淡如云汐

泡打粉尽量不要用，含铝

jjbenben

深圳那边吃的很多！很好吃

菊花少年﹌

楼主居然把我兄弟吃了{:soso_e105:}