曼老板，求戚风蛋糕的方子

大老虎 · 发表于 2014-7-8 14:34

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曼老板，请过来看下，我想做北海道戚风，还有普通的戚风蛋糕，每次都是裂的，
有没有什么方子能做了不出差错啊
有两次里面还有点软，湿答答
求赐教

曼老板 · 发表于 2014-7-8 14:56

北海道戚风没做过，你可以搜一下别人的。普通八寸戚风蛋糕，我用的子瑜妈妈的方子，她写的很详细。��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-7-8 14:58

六寸的话量减半。��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-7-8 15:02

她用的蛋比较多成功率也高一点。第一次烤的时候得盯着，因为这个温度不一定适合你的烤箱，如果发现要开裂了就稍微调低温度。��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-7-8 15:04

妹的咋就一直传这两张啊��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-7-8 15:07

还有几张截图发不上来，反正方子也有了，注意事项注意一下，其他的步骤是一样滴。温度是170度，四十分钟。��: iPhone�ͻ��

大老虎 · 发表于 2014-7-8 15:11

烤了好几次，都失败了，郁闷啊，不知道哪个步骤出错了

大老虎 · 发表于 2014-7-8 15:12

我的是ACA烤箱

大老虎 · 发表于 2014-7-8 15:12

感觉火候偏高，比方子上温度高

笑伤了谁的眼 · 发表于 2014-7-8 15:17

做好了分点把我们吃吃啊

大老虎 · 发表于 2014-7-8 15:30

好的捏，每次都失败，没信心做了

曼老板 · 发表于 2014-7-8 15:32

大老虎发表于 18 分钟前

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感觉火候偏高，比方子上温度高...

买个温度计，就是挂发热管上的，那个测出来的才是烤箱内的实际温度。烤箱上拧出来的不准。一般方子里所说的温度都是实际温度。��: iPhone�ͻ��

大老虎 · 发表于 2014-7-8 16:32

曼老板发表于 2014-7-8 15:32
买个温度计，就是挂发热管上的，那个测出来的才是烤箱内的实际温度。烤箱上拧出来的不准。一般方子里所说 ...

这是个好方法，怎么就没有想到，昏啊

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