很久不来了，自制手抓饼

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-6 20:15

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和面，醒面，刷油，卷面皮，再刷油，再卷面皮，搓成团，压扁平，放平底锅小火煎。猪肉切薄片，腌制后放平底锅煎熟。我手力较小，所以面皮弄得太厚，一个饼下肚，晚饭就不用吃了。

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-6 20:18

再传个下饭神菜川菜系，我指导，老公做，酸豆角毛豆子炒肉丝

天堂游魂 · 发表于 2014-7-6 22:35

那个手抓饼面坯制作LZ说的太简单了。。。
怕被人偷师么？{:1_9:}
应该是开水烫面，拌成雪花状，然后用冷水揉成团，这一点很重要
摘剂后GAN成薄片刷油层叠后卷成团状，加湿毛巾盖住，等面发好后就能做了{:1_12:}

天堂游魂 · 发表于 2014-7-6 22:36

对了，那油可以熬葱油

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-7 08:19

天堂游魂发表于 2014-7-6 22:35
那个手抓饼面坯制作LZ说的太简单了。。。
怕被人偷师么？
应该是开水烫面，拌成雪花状，然后用冷 ...

我用冷水活面的啊，活糯米粉我才用开水的

小小乖 · 发表于 2014-7-7 08:47

我都是直接淘宝买的手抓饼面皮,嘿嘿

jpqin · 发表于 2014-7-7 09:09

手抓饼面皮，一般人做不了

天飘 · 发表于 2014-7-7 11:13

竟然面皮都自己做！！膜拜！

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-7 11:16

小小乖发表于 2014-7-7 08:47
我都是直接淘宝买的手抓饼面皮,嘿嘿

我吃一个杀杀馋就可以了，淘宝买还要邮费，不划算

曼老板 · 发表于 2014-7-7 15:02

揉面是个技术活��: iPhone�ͻ��

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-7 16:54

曼老板发表于 2014-7-7 15:02
揉面是个技术活

我是瞎搞搞的，不会弄

大老虎 · 发表于 2014-7-7 17:11

酸豆角哪里有卖

天堂游魂 · 发表于 2014-7-7 20:59

鱼家洛洛发表于 2014-7-7 08:19
我用冷水活面的啊，活糯米粉我才用开水的

冷水破坏不了面筋，成品出不了那种效果哦

明天就垒窝 · 发表于 2014-7-7 22:43

天堂游魂发表于 2014-7-7 20:59
冷水破坏不了面筋，成品出不了那种效果哦

直接买不就是了一天就到~ 放冰箱慢慢吃~

天堂游魂 · 发表于 2014-7-7 22:48

明天就垒窝发表于 2014-7-7 22:43
直接买不就是了一天就到~ 放冰箱慢慢吃~

买材料自己做下来跟外面买的差不了几个钱，但是自己做面胚可以锻炼

明天就垒窝 · 发表于 2014-7-7 22:51

天堂游魂发表于 2014-7-7 22:48
买材料自己做下来跟外面买的差不了几个钱，但是自己做面胚可以锻炼

锻炼“NAINAI"吗？~

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-8 08:10

大老虎发表于 2014-7-7 17:11
酸豆角哪里有卖

自己家做的，菜场应该有卖的

你妹的天然呆 · 发表于 2014-7-8 09:04

{:soso_e102:}

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