学做的迷你版季市肉圆

淡如云汐 · 发表于 2014-7-5 10:46

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学做的迷你版季市肉圆

淡如云汐 · 发表于 2014-7-5 10:46

学做的迷你版季市肉圆

天堂游魂 · 发表于 2014-7-5 22:04

{:1_9:}纯晒图是不是太骨感了点呢，LZ，
可以加点材料准备、配比，制作过程，制作要点、心得，
丰满的帖子更能诱惑人哦，是吧

NR首席狼 · 发表于 2014-7-8 10:17

肉发的不错，不过看着不知道是肥肉太多还是肉没剁细。。。

鱼家洛洛 · 发表于 2014-7-8 11:15

来10个

大老虎 · 发表于 2014-7-8 15:36

哇塞，弄点青菜烧烧好吃六

淡如云汐 · 发表于 2014-7-8 17:04

肉的肥瘦比例大概是肥4瘦6吧，是买的绞好的肉末，要是自己剁，应该会好看些

1112233 · 发表于 2014-7-8 22:02

淡如云汐发表于 2014-7-8 17:04
肉的肥瘦比例大概是肥4瘦6吧，是买的绞好的肉末，要是自己剁，应该会好看些

在哪买的

淡如云汐 · 发表于 2014-7-9 09:11

新渔婆菜场，应该在哪儿买都一样的

NR首席狼 · 发表于 2014-7-9 10:26

淡如云汐发表于 2014-7-8 17:04
肉的肥瘦比例大概是肥4瘦6吧，是买的绞好的肉末，要是自己剁，应该会好看些

我家做肉圆，九成瘦肉，一样很嫩，关键在于发，和做馒头一个道理。。

1241927350 · 发表于 2014-7-18 19:36

怎么发

淡如云汐 · 发表于 2014-7-20 14:29

所有的料一起拌好后，放冰箱冷藏半小时左右

天下有敌WUSH · 发表于 2014-7-22 15:01

还有一个重点是烧制，一定要猛火煮开，慢火炖，逼出油腻，让肉酥烂，味道入里，

小小人家的人 · 发表于 2014-7-24 09:24

赞一个，那个肉有点粗

淡如云汐 · 发表于 2014-7-24 10:10

小小人家的人发表于 2014-7-24 09:24
赞一个，那个肉有点粗

这是肉丁做的，我觉得肉糜没有老么

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