过年剩菜怎么办？巧翻新变美味，一点都不浪费！

秋韵菊思

      吃了年夜饭之后，总会有一些剩饭剩菜。这些剩饭剩菜总免不了要吃上几天。可是老吃剩的饭菜，不论从心理上还是从美味上，我们难免都不太愿意接受，怎么办呢？可不可以把这些剩菜变成新菜呢？　
       剩菜巧翻新　
　　在某种意义上来讲，咱们春节应该多吃一些新鲜的食物。所以在热剩菜的同时，假如说能够把它变成一道新菜全家人吃起来就会更有胃口一些。而且从某种意义上来讲，其实它也是一个创新的机会。很多名菜其实都是无意当中突然发现这种烧法其实挺好吃的，有的时候甚至就是一道剩菜大家加了点什么，发现比原来新菜的时候还好吃，后来就变成一道名菜流传至今了。　
　　凉菜变美食　
那么怎样才能把剩菜变成新菜呢？　
　　加料重新炒。如果是一些酱卤的熟食吃不完，我们可以把它切碎了以后，跟其它的蔬菜一起炒，味道还是挺不错的。举个例子，芹菜炒肉丝，这个肉丝就可以直接用吃剩下的凉菜，比如酱牛肉之类的，把它切成丝，切成丁，就跟芹菜、豌豆，或者再加些胡萝卜丁一起炒。

秋韵菊思

剁馅包饺子
        还有一些凉菜，像香肠、红烧牛肉之类，可以把它切成小肉丁包饺子。还有很多的原料也可以用来做成各种各样的小点心，比如把肉切成细丝，可以拿来做春卷吃。

我一贱你就笑

会过日子六

秋韵菊思

残汤变新菜　
      加料下面条。假如我们煮了一锅很好喝的老鸭汤，吃不完，第二顿再吃之前可以往汤里加一些蘑菇、木耳、笋等各种材料，还可以再放一点青菜、粉丝，这样又变成一锅非常好的汤了。也可以拿来下面条。

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鸡汤变蛋饺
      再比如鸡汤剩下来了，汤当然也可以拿来做其它汤，或者下面条。这个鸡肉怎么办呢？煮了又不怎么好吃。你就把鸡肉撕下来以后，你再加点黄瓜丝、芦笋丝凉拌一下，上面撒一点芝麻，加一点香油，变成一道很好的凉菜。也可以直接把鸡肉撕碎后作为蛋饺的馅。

秋韵菊思

汤饭熬香粥
     汤泡饭一向比较受反对，主要是对胃不太好。但是我们并不反对大家做这种用肉汤或者其它鲜美的汤去熬粥。很多人都认为，泡饭跟粥不是一样的吗？其实是完全不同的。泡饭的特点是水是水，米是米，这样你吃的时候，实际上这个米没有经过你充分的咀嚼，所以它对胃就不是很好。但是粥不同，粥一定是水米交融，就是汤已经变粘了，米已经是充分地发开了，已经开了花变得很软烂了。这种状况哪怕你不咀嚼，到胃里也是很好消化的。所以我们建议大家做那种咸米粥，比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥之类。就可以用吃剩的肉汤，把剩的米饭放进去充分地煮，大概煮20分钟左右，剩饭非常软了，汤也变粘稠了，这个时候可以再加一点菜叶、蘑菇丁，就把它做成一道很美味的粥。

秋韵菊思

剩饭八宝粥　
　　剩饭除了上文说的，可以和残汤一起熬成鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等咸味的粥，还可以直接加水，再加一些别的材料，一起煮成八宝粥。就是说除了剩饭之外，我们可以往里面加入豆子、杂粮、红枣、莲子、百合等等，各种各样我们喜欢的东西，包括葡萄干。这样煮出来一锅粥是香喷喷的，而且是有养生效果的，煮完了以后你就感觉到，又是一种新的美食，营养价值也提高了。

小桥流水鱼

中国人的饭桌太浪费了，我个人比较喜欢西方的一人一份制

大老虎

做少一点，吃不掉的直接倒掉，剩菜剩饭还是少吃为妙

好想去看海

还是倒掉比较好  今年过年天气比较热  万一吃的拉肚子  没个三两百的可治不好的   
我爷奶养着鸡鸭   呵呵   到是一点都不浪费的  都给它们吃了  好多多生蛋给我家BB吃~