葡萄酒与美食的搭配准则

普里尼蒙哈榭

在高档雅致的西餐厅里惬意的吃着牛排品着红酒，可谓是人生一大美事，因为此时无论是味蕾或是视觉都享受着盛宴，可如果美食与红酒的搭配不够恰当，随之而来的可就是差强人意的感受了，所以如何将美食与葡萄酒进行搭配可是有其讲究的。

        

    笔者从著名香港葡萄酒代理商香港名酒汇的专业品酒师那了解到，不同的美食应该搭配不同种类的葡萄酒，才能让美酒与美食相得益彰，为品尝者带来曼妙的体验。比如简单的菜肴应该搭配年轻的葡萄酒，而制作精致的饕餮就应该搭配顶级葡萄酒。这和红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉是一样的道理。

    所以我们在将美食与美酒搭配时要先了解食物和葡萄酒的各种特性，尽量使两者平衡或者互补，令各自的优点得到加强。同时要注意可能存在的葡萄酒与食物味道的冲突，两者口感平衡才能相得益彰。