为什么不爆浆！说好的熔岩呢！只能是巧克力杯子蛋糕了。。。

我一贱你就笑 · 发表于 2013-9-26 10:25

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步骤其实蛮简单，可能是比例没掌握好，然后烤的有点久了。

黄油和巧克力隔水融开

巧克力要用黑巧，纯度60以上。超市没有我想要的牌子，买的德芙。黄油如下图，比光明的好。

等待黄油和黑巧克力融合后，冷却至37度。没有温度计的话也没关系，放进冰箱冷藏10分钟的样子。

超级丝滑哦

2个蛋黄和整鸡蛋加白砂糖打散，不需要打发。
然后面粉过筛，不能有结块。真个操作过程要保证无水，所以所有容器和工具要用厨房用纸擦干。
好了，把鸡蛋面粉与黑巧混合。

灯光问题，这么看挺恶心的

用橡皮刀顺时针搅匀，不用太用力~然后装进杯子。其实这个时候我就预感不会爆浆，因为好厚。
其实是黑巧克力不够，虽然其他材料我也相应减少，但是可能比例还是不太对的。不管啦，就这样吧！

没有裱花袋，然后手残族搞得脏兮兮的，囧

然后进烤箱，230度8到10分钟。

最后成品是这样的

光线不好，拍出来自己都没有食欲，虽然没有爆浆，但是中间有溏心，然后外壳有一点脆脆。
下次一定要做出成功的熔岩巧克力蛋糕！握拳！

阿笨猫 · 发表于 2013-9-26 13:58

楼主很棒！我要学习！��: iPhone�ͻ��

我一贱你就笑 · 发表于 2013-9-26 14:54

阿笨猫发表于 2013-9-26 13:58

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楼主很棒！我要学习！

我觉得你比我厉害耶抹茶包超棒的！

秋天的味道~~ · 发表于 2013-9-26 15:42

好厉害

天堂游魂 · 发表于 2013-9-26 21:04

我只能说：我没吃到

我一贱你就笑 · 发表于 2013-9-27 08:04

天堂游魂发表于 2013-9-26 21:04

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我只能说：我没吃到

等我下次成功欢迎品尝~~

珊珊你的眼 · 发表于 2013-9-27 09:02

熔岩蛋糕比较难做呀。。。

我一贱你就笑 · 发表于 2013-9-27 09:04

珊珊你的眼发表于 2013-9-27 09:02

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熔岩蛋糕比较难做呀。。。

对的比例火候都很重要

珊珊你的眼 · 发表于 2013-9-27 09:13

lz，那个纸杯，黄油之类的都是网购？

珊珊你的眼 · 发表于 2013-9-27 09:15

我一贱你就笑发表于 2013-9-27 09:04

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对的比例火候都很重要

我也想吃呀，

我一贱你就笑 · 发表于 2013-9-27 09:19

珊珊你的眼发表于 2013-9-27 09:13

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lz，那个纸杯，黄油之类的都是网购？

对的

我一贱你就笑 · 发表于 2013-9-27 09:19

珊珊你的眼发表于 2013-9-27 09:15

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我也想吃呀，

下次带给你吃~

不知火舞舞 · 发表于 2013-9-28 02:29

看样子很好吃哦

浅嚐即止 · 发表于 2013-9-28 23:03

烘培是我一大痛处，看着简单，却弄不起来，😢😭

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