gjh123 年货篇之卤水冷菜

gjh123 · 发表于 2013-2-8 21:06

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每年过年的时候都会需要吃冷菜吧- -
因为本人的肠胃啊- -
真的是很敏感来着- -
稍微有点不卫生就给我颜色看- -
so每年的这个时候我还得自备点冷菜- -
顺便给舅舅家外婆家也烧点- -{:soso_e110:}
今年当然也不例外- -
走起- -

主要调味料如图所示外加老抽盐糖八角桂皮辣椒花椒香叶麻油生姜葱具体量我也说不上来按自己的口味调就行了- -{:soso_e189:}

卤水熬制待用- -

下面说说原料：鸡爪和猪爪是每年必备的我家的每个人都喜欢吃
因为猪爪没上色之前那颜色啊那造型啊让我觉得很瘆人 so就没让它出镜了- -{:soso_e127:}
直接上卤好后的- -

我是直接切横截面的- -
这是第一锅卤的- -颜色稍微有点深- -但是口味是绝对OK的哦- -{:soso_e124:}

上个鸡爪的素颜 - -{:soso_e106:}

因为妈妈喜欢吃带上面半截的长棒的鸡爪我特意去挑的这种哦- -{:soso_e103:}

焯水后那货就变成了这个样子- -{:soso_e113:}

这货下卤水锅了- -在里面游泳呢- -{:soso_e120:}

出锅了哦- -记得一定要倒在大一点的托盘里冷- -不然粘在一起就会破坏造型了啦- -{:soso_e112:}

我特意拿了一个准备偷嘴的- -
然后我妈妈在后面说了句- -“你阿是想看看你的手跟这鸡爪的区别啊- -”
害我赶紧扔托盘里了- -{:soso_e109:}
好歹我还辛辛苦苦今天一直在忙- -
就让我偷吃下是会怎样- -{:soso_e154:}

其实还有准备整鸡和牛筋- - 但是今天都还没来得及- -
明天来得及就弄吧- - 好累哦- -{:soso_e125:}

PS 提醒下大家卤水呢是可以重复卤制各种原料但是切记放入需要卤制的原料前一定要焯水控干水分后才可以放入卤水中哦成品捞出来后一定要保持卤水内没有其他剩余物然后重新烧滚后留待下次使用哦- -

gjh123 · 发表于 2013-2-8 21:08

[s:7][s:7][s:7]

jjbenben · 发表于 2013-2-8 21:14

楼主不错厉害呢
我可是一个菜都不会烧
羡慕啊

gjh123 · 发表于 2013-2-8 21:24

jjbenben 发表于 2013-2-8 21:14

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楼主不错厉害呢
我可是一个菜都不会烧
羡慕啊

:lol
烧烧就会烧了个- -

jjbenben · 发表于 2013-2-8 21:45

gjh123 发表于 2013-2-8 21:24
烧烧就会烧了个- -

估计也是以前在家我奶奶烧得一手好菜现在是婆婆！我好懒！

一诺千金- · 发表于 2013-2-8 22:29

我爱你。。。

书包里的鱼 · 发表于 2013-2-8 22:42

鸡爪爪~~~~[s:7]

爱笑的妞妞妞~ · 发表于 2013-2-8 22:42

[s:7]

gjh123 · 发表于 2013-2-8 22:53

jjbenben 发表于 2013-02-08 21:45:03

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估计也是以前在家我奶奶烧得一手好菜现在是婆婆！我好懒！

懒人有福气。。��: Android�ͻ��

gjh123 · 发表于 2013-2-8 22:53

一诺千金- 发表于 2013-02-08 22:29:41

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我爱你。。。

你饿了么。。:lol��: Android�ͻ��

gjh123 · 发表于 2013-2-8 22:55

爱笑的妞妞妞~ 发表于 2013-02-08 22:42:44

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[s:7]

;P;P��: Android�ͻ��

gjh123 · 发表于 2013-2-8 22:55

书包里的鱼发表于 2013-02-08 22:42:07

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鸡爪爪~~~~[s:7]

昂。。好好吃个:lol��: Android�ͻ��

天堂游魂 · 发表于 2013-2-9 08:35

指甲剪下。。。。

gjh123 · 发表于 2013-2-9 08:45

天堂游魂发表于 2013-02-09 08:35:46

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指甲剪下。。。。

:@��: Android�ͻ��

疯神帮 · 发表于 2013-2-9 12:44

不丑，赞一个
那好像是女人的手啊。。

amychen · 发表于 2013-2-9 13:13

楼主好厉害哦{:soso_e179:}{:soso_e179:}

gjh123 · 发表于 2013-2-9 13:23

疯神帮发表于 2013-2-9 12:44

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不丑，赞一个
那好像是女人的手啊。。

我也没说我是男人呐- -

gjh123 · 发表于 2013-2-9 13:23

amychen 发表于 2013-2-9 13:13

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楼主好厉害哦

:lol

难得不糊涂 · 发表于 2013-2-9 16:52

我要吃我要吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊

难得不糊涂 · 发表于 2013-2-9 16:52

都是我喜欢吃的
肉肉肉！！！

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