今天我也烧酸菜鱼了

gjh123

  因为我爸爸和妈妈比较爱吃，所以这次他们回乡下农忙上来，我决定烧次酸菜鱼慰劳下他们。

  因为玩电脑忘记时间，去市场比较晚了 没买到品质比较好的鱼 所以买了一条灰鲢和两个尾巴（也是灰鲢的）

  鱼洗干净，水擦干，然后砍下鱼头，下面开始处理鱼身，从切下鱼头沿鱼刺骨处往后片，因为我当时没想起来拍照，所以这里请看到的各位亲自己联想下。{:soso_e103:}
片下来以后就是这样的

把案板下方的鱼软刺骨也记得片下来

然后把片下的骨头切段

把鱼片片成下面的样子


鱼片片好后，可以用酸菜鱼调料里面的调味包，一般我都是自己浆的，加葱姜，盐，鸡精少许，生粉水，里面比例我也说不清楚，只能靠自己拿捏了，搅拌好后待用。
锅内下油，加热后下酸菜料包翻炒

盛到盆里备用
葱姜下油锅，把鱼骨和鱼头煎好后，下开水，记得一定要是开水哦

大火使劲煮一会很快就变白色了   

因为我买了近5斤的鱼，所以量比较大，又大火煮了十五分钟以后，下炒好的酸菜，下鱼片  

鱼片虽然浆过，但是放入锅内后，还是尽量不要翻动哦，待鱼片稍变色后，就可以关火了，油包水的话温度相当高，为了保持嫩度，所以不用全熟才关火哦   

再来张近一点的



  起锅前下盐，鸡精，加点葱末会更香哦！

  因为烧菜过程中，而且都是手机拍的，可能不太清楚哈   

  烧了一大锅，已经全部吃光了，哈哈，我在我们家其实战斗力不算强悍的

另外还有三道配菜 大家瞎看看 表拍砖哈
    清炒青菜
  鸭血豆腐
  大蒜红肠老百叶杂炒

老潘打鸟

看样子很好吃啊

老村长

不错

李小宝

为啥我看了没食欲����: iPhone�ͻ���

宝马奔驰啊

赞下

玩家

不错，楼主男的女的啊。。。。

卖鱼的会帮片鱼的。。。。

Truth

亲    酸菜鱼 最好用黑鱼

逆水行舟

最后怎么不用油爆香呢 ？

海博文化

不喜欢鲢鱼，最好用黑鱼

gjh123

老潘打鸟 发表于 2012-11-4 00:04

                               
登录/注册后可看大图

看样子很好吃啊

那必须的[s:7]

gjh123

海博文化 发表于 2012-11-4 09:36

                               
登录/注册后可看大图

不喜欢鲢鱼，最好用黑鱼

[s:12]话说  我不是说了吗

菜场去晚了  没买到吗

我也知道黑鱼好吃的年

gjh123

逆水行舟 发表于 2012-11-4 09:17

                               
登录/注册后可看大图

最后怎么不用油爆香呢 ？

木有浇油

我妈妈不吃花椒

So我也就没有弄

家里吃吃嘛  随便弄弄了为

gjh123

Truth 发表于 2012-11-4 08:45

                               
登录/注册后可看大图

亲    酸菜鱼 最好用黑鱼

我晓得滴

去晚了没买着啊

[s:12]

gjh123

玩家 发表于 2012-11-4 08:32

                               
登录/注册后可看大图

不错，楼主男的女的啊。。。。

卖鱼的会帮片鱼的。。。。

俺是女的  亲

话说渔婆菜场我一直去买的那家从来不提供片鱼片的服务的

[s:12]

gjh123

宝马奔驰啊 发表于 2012-11-4 02:25

                               
登录/注册后可看大图

赞下

[s:84]谢谢

gjh123

李小宝 发表于 2012-11-4 01:32

                               
登录/注册后可看大图

为啥我看了没食欲

哈哈

因为我烧的不符合你的审美标准[s:80]

gjh123

老村长 发表于 2012-11-4 00:55

                               
登录/注册后可看大图

不错

村长

谢谢您了[s:75]

Cherry1988

卖相不错

gjh123

Cherry1988 发表于 2012-11-4 10:02

                               
登录/注册后可看大图

卖相不错

谢谢亲的夸奖[s:56]

逆水行舟

gjh123 发表于 2012-11-4 09:53

                               
登录/注册后可看大图

木有浇油

我妈妈不吃花椒

哦，看着不错，没吃，不知道到底好吃不[s:66]