中秋月饼选购食用指南 “望闻问切”有讲究

秋韵菊思

月饼的分类
    就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。       具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同：
       京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
       其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。

秋韵菊思

如何选购月饼
    A、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。


    B、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。


    C、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。


    D、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。


    E、嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。


    F、月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。

秋韵菊思

吃月饼有讲究
    A、多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。


    B、吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。


    C、按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。


    D、配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。


    E、适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。

秋韵菊思

哪些人不宜食月饼
       月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月 饼为宜；患有龋齿的人在食用月饼后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿；患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠；吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。

秋韵菊思

如何保存月饼
       月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。如果您想馈送远方亲朋好友，最好选择硬式月饼。这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败 变质。


       月饼一时吃不完，可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。

孙氏孝和家酿

我不到超市买，都买现做的，看得见，新鲜

假如爱有天意

要有月饼吃啦

晴天带雨伞

还是不吃的好

秋韵菊思

孙氏孝和家酿 发表于 2012-9-7 18:16

                               
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我不到超市买，都买现做的，看得见，新鲜

前天才吃了现做的鲜肉月饼，觉得没有什么特别的~~

秋韵菊思

假如爱有天意 发表于 2012-9-7 19:33

                               
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要有月饼吃啦

你个喜欢吃啊》？

秋韵菊思

晴天带雨伞 发表于 2012-9-7 22:18

                               
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还是不吃的好

你不吃，拿来给我们帮你吃{:soso_e120:}

弥耶亚梦

我家的月饼也是现做的，不含防腐剂，一般常温避光可以摆一周。而且选好了，如果客人需要可以帮你真空包装，可以常温保存45天。有百果的，咸蛋黄肉松的，豆沙的，鲜肉的。月饼选料讲究，都是我一手拌的馅。欢迎大家来品尝！

假如爱有天意

秋韵菊思 发表于 2012-9-8 08:36

                               
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你个喜欢吃啊》？

你个送给我吃噶

电台情歌W

弥耶亚梦 发表于 2012-9-8 13:31

                               
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我家的月饼也是现做的，不含防腐剂，一般常温避光可以摆一周。而且选好了，如果客人需要可以帮你真空包装， ...

店在哪里啊怎么卖地，，

弥耶亚梦

电台情歌W 发表于 2012-9-10 12:53

                               
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店在哪里啊怎么卖地，，

渔婆菜场东门向北50米，门朝西，叫可以有美食铺，我家的生煎包小有名气，是在找不到就打电话15061024609，或者问菜场附近的店主。价格比普通的月饼贵一些，比超市的靖乐月饼便宜，3.5元---4.5元，量大有优惠。