美味点心—鸡蛋小蛋糕

梦幻之都

用蛋壳不仅废物利用，而且通气性好，残留的蛋液还可增加蛋糕的颜色。用料少，做法简单，造型小巧可爱，适合宝宝食用或者宴客小甜点。

                               
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主料：小麦面粉100克  鸡蛋3个
调料：黄油2块  白糖60克
鸡蛋小蛋糕的做法：
1、面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀；
2、黄油化开，倒入面粉中；
3、用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞，小拇指大小即可；
4、把蛋清和蛋黄倒入盆中，依次把三个鸡蛋都倒进去；
5、把盆中所有的东西，搅拌均匀；
6、用小漏洞把打发好的蛋糕糊，灌到鸡蛋中，灌到蛋壳的2/3高度即可；
7、烤箱预热15分钟，把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上，160度烤20分钟；
8、烤熟后，剥下蛋壳，一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了。
成功**蛋小蛋糕4个小技巧：
1、加糖能增加甜度，使面粉中充满气泡，使蛋糕发的更好。所以面粉和糖的比例相当重要，100克面粉，加60克的白糖。
2、用筷子在蛋壳上敲一个，小拇指宽度大小的洞，倒出蛋液，留蛋壳备用。
3、往蛋壳灌蛋糊的时候，灌到蛋壳的2/3高度即可，因为在烤制的时候里面的蛋糊会膨胀，所以不要灌的太满。同理，无论用什么模具，不要超过模具的2/3。
4、烤箱预热10~15分钟，放入装有蛋糕糊的鸡蛋后，160度烤20分钟。