【调查】如果在靖江开家有特色的素食餐厅

snoopy · 发表于 2012-6-1 17:23

扬州大明寺素食

建议去参观下

如果能开成那样的我想应该有生意的

有一次去考试，二天全在那吃的，，肠道都变了

焰火流星 · 发表于 2012-6-2 07:46

我是个素食者

小手冰冰凉 · 发表于 2012-6-2 09:21

去三亚的时候，在南山脚下吃过一次，做的很出彩

jockya · 发表于 2012-6-2 11:37

顶你,可以参考南京绿柳居,北京功德林,素菜馆做好了一定有市场,可以考虑以妈妈菜精品私房菜形式推出,但做素菜的人工成本极高(因为其菜品非常注重形色),但做好了,一定有市场,期待.

细水长流的冬眠 · 发表于 2013-10-10 12:56

期待，但要精致，价位合理

lotte · 发表于 2013-10-10 14:43

对于无肉不欢的我们来说，吸引力有限

咸蛋超女 · 发表于 2013-10-12 07:13

无肉不欢啊，都是素菜也卖不上价钱，关键素菜不好放，容易坏，要新鲜才好，不象荤菜冷冻多久都没事！

莛侑 · 发表于 2013-10-12 10:33

创意有，但是如果我出去吃饭，全部素菜，我宁愿在家里喝粥了

珊珊你的眼 · 发表于 2013-10-12 14:17

我觉得吧素菜如果做到肉的味道我是很喜欢的，好像有一道素菜是赛螃蟹。。。或者做那种概念菜系，分子菜，我觉得比较神奇

月经拌饭 · 发表于 2013-10-12 23:05

关键要好吃有特色，还要坚持分量服务不打折，这才是王道

天亮say晚安 · 发表于 2013-10-13 15:28

可以减肥餐厅，哈哈哈，膳食搭配，减肥套餐

jockya · 发表于 2013-10-13 17:06

就我以前在行内知道，十年前一个专业素食厨子，年薪没有五六十万拿不下来，靖江绝对没有，因为素食不仅仅口味这么简单，涉及摆盘，刀法，雕工，甚至需要相当的文化历史功底，具备丰富的想象力，素当荤做，口感，质感，味觉，绝对不输于真实的肉菜，我举个简单的例子，南京原来丁山宾馆总厨徐鹤峰，原来跟我一个大院的，他们现在举家移民澳大利亚，行内人都知道他有一道名菜，荷塘蛙鸣，殊不知，他真正的名菜是一道红扒熊掌，当时的澳大利亚总理霍华德来北京，他去做了这道菜，霍华德很不开心，经过他解释，其实就是纯素菜做的，做素菜要想做精做好，远比做荤菜难度大的多，而且做素菜的厨子一般都需要传承，不是一般人所能为之，但你如果能有这方面的路子，装修的再有格调一点，走私房菜路子，在靖江应该有市场，一个行内人的看法

jsjjali · 发表于 2013-10-13 17:25

支持！{:1_1:}

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