曲里拐弯的，青砖黛瓦 ，这就是我心里的季市小镇了。恬静，淡定，时时脱出一点与时尚还不怎么协调的悠闲和舒适。 在这里，一天之中，最先醒的不是人，是曲折巷子里的烟，那煤炉里的烟，那烟囱里柴火烟薰。袅袅之中，约略透出南唐时的影子，抑或有明朝洪武年间的风味。启幕的是一阙南唐遗韵的古戏，只不过戴着今天的装束。 刘婆在这条街上住得没有这么“古”，可也有50多年了吧。50年前她认识季市镇，不是先认识季市镇的的人，也不是先认识季市镇上的砖和瓦，而是季市的饼。一种叫“大炉”的饼。婆家上门的礼中就有它的身影。谦虚的“大炉饼”做得这样精制，酥、香、甜、鲜。可见那个镇上的人是多么地享受。 也许是这酥、香、甜、鲜打动了少女的心，那时的刘妹成了现在的刘婆。 巧的是，刘妹家在饼店的隔壁，经常是粥烧透了就到隔壁买饼。这才知道“大路”原来是“大炉”。大大的土灶罡出的饼。 做饼，现在看来和其他地方的做法大致相同，一层油面，一层水面，擀上十几层，再包馅。最后裹上白色的芝麻。刘妹也曾照着做，就是没有店里买的香。后来店里的伙计告诉她：问题不在料，而在灶。 土灶烧的是上等的桃木或梨木，反正果木的柴火最好。伙计把土灶烧得热热的，再把饼子贴进去，让炭和炉体的余热焙烘。热得均，也热得匀。还热得恰到好处。饼的身上没有一点烟火气。 同样的面，同样的油，同样的芝麻，加上了火的历练，很多人成了它忠实的拥趸。有的人还将它带到外地。 想象中，第一个把饼带到外地的一定是个行脚的商人。从老远的地方过来。经过季市，坐下来，叫上两块饼，要上一碗水，堂吃着。店里不时有饼出炉，香气塞了一屋子，这个时候，店堂里的客人保管嘴巴、鼻子、眼睛闲不下来。 吃大炉饼用手抓最香，假如使用筷子、碟子，那香气就白白叫东西们给占了。吃饼的人大多一手往嘴里送，一手在嘴巴下面接那些掉下来的芝麻和饼屑。饼吃完了，另一个手里等着的屑子可不要浪费了，往嘴里一按，咂一下，会吃到饼的最香。 不管什么年代，饼都是硬通货，熬得了饥。行者离店时，再包上几个，中午的饭就不再周折。路上的累，盖不了嘴里的香，一个寻思，便又走了十多里了。 刘婆看到的灶如今不多见了，现在的炉不再南唐，也不再洪武，多的是电炉，多的是烘箱。这些颇有点与时俱进的意思，在我看来少了趣味，也少了本味。但这并不影响季市人以及季市游客对它的喜爱。该买的照买，该吃的照吃。 季市北街的路旁还有炉的遗址，大大咧咧地占了小半个街道。季市人并不以为忤，也不因为它的挡道就把它拆了，或许，它就是好多人对“大炉”的一种念想。这家伙红泥大炉膛，立在喧闹的街头，聆听自行车的铃声，聆听赶早人的脚步声、咳嗽声。 远远道道从城里来小镇游玩的美女在它的面前照相，比对着他们的沧桑。粉的手在炉膛里抚摸，让它想起面的感觉。只不知漂亮的女孩是否思嫁了？ | 
发表于 2012-2-10 17:04
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