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三丁包、五丁包
新浪城市联盟-江都 2010年7月18日
三丁包子和五丁包子均是江苏扬州著名的特色食品。所谓“三丁包子”,即以鸡丁、肉丁、笋丁作馅制成的包子,用料考究,制作精细,鸡丁选用肥嫩的隔年母鸡,肉丁选用膘头适中的五花肋条,笋丁选用鲜笋。扬州“五丁包子”是在“三丁包子”基础上的一种创新,它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁制成,取海参的补,鸡肉的鲜,猪肉的香,冬笋的脆,虾仁的嫩,这五味调和,则补、鲜、香、脆、嫩皆备。
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