【年菜吉祥如意】如意鸡蛋卷

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     一直以来都很喜欢吃鸡蛋卷一次多做几条放在冰箱里，想吃的时候直接炖在汤里是最好吃的了。每次过年家里都会做一些，鸡蛋卷是我家年菜餐桌上必不可少的一道菜，这次特意做成了如意卷的形状，给节日的餐桌添个好彩头。   

主料 里脊肉300克 榨菜50克 胡萝卜1个 鸡蛋5个

调料 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1茶匙 五香粉适量 干淀粉1汤匙 高汤适量 盐适量 水淀粉2汤匙  

做法：

1 准备需要的食材。

2 里脊肉去掉筋膜切小块放入料理机搅成肉泥。

3 肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。

4 榨菜和胡萝卜切成细末。

5 榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。

6 加入一勺干淀粉。

7 顺着一个方向搅拌均匀。

8 剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

9 把蛋液全部摊成蛋饼。

10 取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。

11 从两头往中间卷。

12 依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。

13 开水上锅大火蒸20分钟。

14 蒸好的蛋卷切成小段。

15 锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。

16 切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。

     

猪猪提示

肉馅部分我用的是里脊肉，这样吃起来会比较有弹性，喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。

蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。

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鱼家洛洛

看不见照片，心急如焚，希望楼主可以分给我们坛友尝尝

明天就垒窝

{:soso__1752027158393581504_2:}鸡蛋卷？  吧是那种脆脆的管子一样的小点吗