饺子蛋包饭

·小丸子

原料：剩米饭、鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇、瘦肉、火腿肠、香葱、盐巴、鸡精。

                               
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1. 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。

                               
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2. 准备好剩米饭和鸡蛋。

                               
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3. 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

                               
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4. 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。

                               
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5. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

                               
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6. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。

                               
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7. 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。

                               
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8. 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。

                               
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9. 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）

                               
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10. 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。

                               
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11. 把另外一半蛋皮覆盖上来。

                               
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12. 最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。
诗心片语： 1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。 2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好） 3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见） 4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

鱼家洛洛

好吃流~~~~~~~~~~~~~[s:62] [s:62] [s:62] [s:62] [s:62] [s:62] [s:62]

天堂游魂

蛋包饭，西式的做法，关键是最后配的酱，不建议直接用现成买的，可以回来加料再熬一下。