浅析中国未来餐饮业未来发展趋势

创邦餐饮

我国的餐饮市场经过30多年的改革开放及发展，可以说我国正迎来1个餐饮业大发展的时期，市场潜在力量巨大，远景很是广阔。但从另1个方面来看，餐饮需求又是庞大多变的，其消费口味和消操心理，都可能随着社会形态环境的变化而变化。对此，我认为，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销要领，才可能在激烈的市场竞争中获患上乐成。
中国餐饮市场相对来说是最分散的1个市场，随09年全球金融危机的影响，对工业企业的限制，更多行业的投资都转型到餐饮行业，可以说餐饮行业是纯粹竞争的行业，行业集中度相当高，将来发展的趋势是行业集中度大幅提高，要等待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格式来看，2011年我国餐饮企业竞争中式营养快餐业将更加激烈，并伴有更多的餐饮企业上市。09年餐饮行业中，经过了几个大的变革，从单店经营，到连锁经营，规模化发展。
针对新的一年，在地球村的经济危机的影响下，餐饮行业将会是1个什么样的发展标的目的，对此，结合目前全国餐饮的发展趋势，我总结了以下十个标的目的，供餐饮行业经营者们配合思考，研究，并结合本身的环境有利的结合运用：
趋势一：快餐行业，中式营养快餐将盛行。
2009 年中食餐饮业食品卫生法正式变更为《食品安全法》，这促进餐饮业对卫生标准的高要求。而传统的快餐，存在着严重的脏乱差状况，行业不够规范地沟油事件屡禁不止，传统的快餐的卫生状况令我们甚是担忧。在如今的快餐行业急需一个规模化品牌化制度化的品牌改变现在快餐业的现状。顺应时代的要求，一批优秀的中式营养快餐品牌企业异军突起，迅速缓解了现在市场的现状。像广东的“真功夫”、重庆的“乡村基”山东的“原盅原味”、北京的“丽华快餐”等一批中式营养快餐行业的品牌迅速的发展开来，成为中国快餐行业的一面强有力的旗帜！
趋势二：规模化，标准化，集团化，“大鱼吃小鱼”制胜。
随 08--09年全球金融危机的影响及成种原料成本的增长，房租费用提高，人员关饷成本的增加，成本压力而无法经营导至中小餐饮企业的停业，关门。而各大餐饮行业推行连锁，标准化生产型的企业，有规模效应和成本最小化而立于不败之地，同时由于有品牌，规模，消费者在选用餐饮的目标上消费者对于大品牌或连锁企业将更信赖，认可;更依赖于到这些店面用餐，放心消费，已成为消费者心目中的1个标准目的，认准规范，品牌产品，因些扩大企业规模，树立自已企业品牌特色形象，吸纳更多的消费者，已成为2011年各餐饮行业主的1个重要法则。
趋势三：快餐将优于中餐，将光大银行西安分行占比整体餐饮业态的40%左右。
随糊口水平的进步，经济时代的跟进，快节拍的消费者，白领阶层，家庭更多的人都选择外出就餐的习惯，而糊口水平的提高和快节拍的糊口，优为是中餐，早餐，促进更多的快餐行业生长，这种群休的生存消费，就造成了快餐业迅速发展状大。因此2011年快餐行业将还是1个发展速猛的行业。而标准化，规模化更有望做大做强，目前很多大型餐饮企业已转型进入快餐的领域，2011年谁先动手，谁与天下。