原盅原味，掀起新一代饮食养生文化

创邦餐饮

   现代中式快餐兴起于上世纪八九十年代，伴随着洋快餐抢滩中国市场，本土化的中式快餐具有摸索性和冲动型的特点。但是，经过上世纪的发展，中式快餐业积累了丰富的经验，济南创邦餐饮管理有限公司积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式特色快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显。
   随着人们生活水平的提高，健康饮食已越来越多的走进人们的生活，饮食不健康的问题也开始慢慢引起关注。餐饮行业原本就存在很大的空白这是毋庸置疑的，这就要求每个餐饮企业在规范原有餐饮秩序的同时更要肩负起营养搭配，健康养生的使命。济南创邦餐饮管理有限公司既是一家在这种饮食文化熏染下慢慢孕育并成长的企业，旗下的原盅原味更是由此渐渐浮出水面的一种新的健康饮食文化。
　 作为一个真正实现中式快餐标准化的企业，原盅原味首次建立起中式快餐业现代化餐厅员工操作、烹制设备及后勤生产的3大标准化，实现了中式快餐60秒钟取餐、 千份快餐一个口味且无需厨师的梦想。
       业内专家指出，由于中国城乡居民收入水平的不断提高，餐饮的社会化需求日趋旺盛，餐饮业以大众化消费为主体的格局已在全国城乡市场确立，从而拉动了中式快餐业的超速发展。一直以来，洋快餐两巨头远远把中式快餐抛在后头，但不容忽视的是，占快餐近80%市场份额的仍然是中式快餐。而在中式快餐里，据专业人士非统计预估，至少超过60%是以米饭快餐为主体的。但是，像原盅原味这类定位中高端的米饭快餐却非常少，市面上绝大部分米饭快餐给人第一印象是“低价”，卖不了高价格，反过来又影响到这些快餐店的店面装修、人员素质、产品包装、食物品质等；而涉及品牌推广的高昂广告费用，是中式快餐素来就鲜少问津的。据中国烹饪协会数据显示，2007年中式快餐迸发出强势的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了洋快餐的增长率。
       一份来自澳大利亚的研究结果表明，人常吃蒸菜有利健康。因为食物在制作加热的过程中，需要热的介质来传导热量。如果热介质的传导效果不好，就会造成受热不均匀，轻则导致营养流失，重则改变食物结构，产生大量的有毒有害物质；另外，为了达到均匀受热的目的，烹饪的过程中还会放入大量的油脂来优化传热过程，给身体带来大量的热量负担，严重的危害健康。 最近国外的一项研究表明，采取蒸、煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰。尽管后者色、香、味都要更胜一筹，但它对食物营养的破坏也不容小视。因此，专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物。而煮的食品往往造成水溶性营养物质的大量流失，长时间食用后会造成严重的累积性伤害。  专家指出，煎、炸等烹饪方法对食品的营养破坏之一是使食盐中的碘挥发，使碘盐中含碘量和人体实际摄入的量不同。另外，炸、烤的烹饪方法不仅会损害食物的营养成分，还能产生多种有害物质。 科学研究证实，食物的烹饪温度越高，产生的致癌物质越多，亦越难被人体消化吸收和代谢，而低温烹饪方法，如蒸、煮、炖等，是最益人体健康的。因为它的加工温度在100℃上下，不会产生有害物质，因此，我们应大力提倡使用蒸煮方法来烹饪食物，避免采用高温的烹饪方法，这样不仅能够减少致癌物质的危害，而且有利于消化吸收。特别是儿童、老人和体弱者的免疫机能较差，解毒能力较弱，更应当特别注意预防食物当中的有害因素。
     原盅原味是最早突破中餐标准化瓶颈的企业，它在很早就提出了：标准化的关键，不在于流程复制，而在于设备创新。于是，原盅原团队靠自主创新，自己研发了一套蒸汽柜设备，实现了首个不需厨师的中餐标准化。
       此外，原盅原味还提出，中式特色快餐可在产品品质及新品丰富度上下工夫。据悉，原盅原味自创建以来，不断推出多款新品，打时令菜特色牌，现在已建立起一套以蒸饭为主，涵盖十大系列上百种菜品的中式营养快餐体系。令老顾客大呼“原盅原的口味越来越过瘾”，这也是原盅原吸引顾客的不二法宝。业内专家也认为，金融危机给中式快餐的发展带来的机会多过于危机，关键看企业是否之前已做好充足准备，把握好机遇，化险为夷，创造更多的销量与店数的新高。原盅原也正是抓住了这一点，在健康饮食日益被关注的今天，原盅原味也掀起了新一代饮食养生文化。
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