炭烤对身体的危害

谐和

许多人可能抱着怀疑的态度——烤焦的食物真的会致癌吗？美国癌症医学会便积极地公开呼吁大家“少吃”烧烤类食物，因为根据医学研究的结果显示，一块一英磅重（约三块大牛排）的烧烤牛排，足以产生相当于六百根香烟的致癌物质，这也是许多人并没有抽烟却得到肺癌的原因之一。
  根据动物实验，也的确证明烤焦的食物会导致动物得到癌症。这项研究显示烤焦的肉类对于人体也有影响，虽然以动物的量与人类的量换算的话，大概为1/20000，比例非常低，但能避免最好尽量避免，尤其是中高龄年纪的人。
其实烧烤最大的问题不在于食物，而是加在食物上的油汁、酱料，这些油滴落在炭火上，加热后会产生致癌物质，附在烤肉、烤豆干、烤玉米、烤鱼等烤物上被吃入人体内，长期食用下来，致癌机率就会比较高一些。此外，火焰还会使蛋白质产生化学变化，转变成剧毒的致癌物质叫做异环胺（Heterocyclic amine），常常吃进这些物质，自然容易导致癌症的发生。
  事实上，几乎所有的食物经过煎、烤、炸、炒等高温烹调处理后都会产生致癌物质，像炸薯条、炸芋头球、炸甜甜圈等，经过油炸或高温烘烤的淀粉类食物，便都含有大量的丙烯胺（Acrylamide）。在动物实验中，丙烯胺会导致DNA附加物的形成，进而引发基因突变，增加致癌的机率。
  利用煎炒烤炸等方式，烹调的食物均属酸性，容易使身体酸碱值失去平衡。
了解这层关系，为了避免致癌物质危害我们的身体，建议尽量少吃煎、炸、炒及烧烤类的食物，如果情非得已，遇有重大场合需求、应酬或宴客等，也最好能以一个星期一次为上限；并且别忘了要多饮用新鲜的蔬果原汁，最好一天能喝到四到六杯，藉以排除体内毒素，并供给免疫和自愈系统足够的植物生化素。

友好相处

韩林炭烤，服务态度差得要命，味道像猪食，食品与图片上明显不符，尤其令人叫绝的是，还未用完餐就上来强行撤你炭火，收你餐具，态度蛮横得很，用完餐结账，返券还得等你询问，才勉强给一 张，我还第一次遇到这样的饭店。
为了用掉餐券，我第二次来到韩林，被告知周日不能用，但是人都过来了，就点一些吧，这次学聪明了，慢慢烤肉，总算熬到用餐结束，谢天谢地那个工号567的服务员没上上撤炉火，
第三次，为了用掉餐券，我们全家再次来到韩林，我们点了几个菜发现食物少得可怜，有一菜，上面搞了几块鸡骨头，下面的洋葱是生的（38元），用餐结束，我们将洋葱放在上面烤一烤吃，因为我们是文明社会的人不能吃生的，结果那个567上来态度蛮横地撤了我们的炭火，跟上来就有人收我们餐具，，意思很明了－－送客了。
韩国是蛮夷之要这可以理解，，但是有服务员可是土生土长的靖江人多，不要放点韩国歌曲，着韩衣就是韩国人，学点文化。

友好相处

我们只是图新鲜带孩子感受一下所谓的韩文化，结果让我想起北大 一教授的文章，这篇文章引起了韩国外交部的抗议，认为有损韩国人的形象，但我认为是极为精确地表达了韩国的状况。

韩国胃癌发病率特别高与韩国的饮食文化有莫大的关系，人不能总在用餐的时候想到会不会得胃病，我特地没有癌字，而用病字，看来韩国真的很病。

电视上看韩国似乎很有礼节，但是我看了一篇纪实报导，有些妇女嫁到韩国去发现条件差得要命，更为要命的是为了防止逃跑，公婆大人会将证件收起来，让你叫天不应，叫地不灵，在那儿饱受折磨。

友好相处

按：据说此文因为涉嫌“伤害了韩国人民的感情”，曾经遭到韩国外交部抗议，但本着“精彩，不容错过”的原则，再加上此文也体现了许多中国网友的真实感受，故拿来与大家分享。由于怀疑这篇文章的原作者是否真的是孔先生，转载时隐去原名和部分敏感词汇。（网上转的）
我作为一个中国人、一位北大教师，经常批评咱们中国这不好，那不对。来到韩国以后，饱尝凄风苦雨，痛感人世艰辛，目睹这个资本主义小地主的一神一态，一颦一哭，深刻认识到自己原来是身在福中不知福。　　　　　　
　　我要向中国人民道歉：我错了。 　　　　　　
　　1.中国有一个双簧节目，讽刺吃饭时菜虽然很多，但都是“一碟子腌白菜——呀，一碟子腌白菜……”来到韩国后才明白，这不是双簧，而是活生生的现实。任何受到人们喜爱的节目必定是有可靠的生活根基的。韩国菜摆出来也是盘子碟子一大堆，远远望去十分丰盛，而且五颜六色。但近前一看，辣泡菜3种，腌萝卜2种，生菜叶子一大盘，一碟子辣酱，一碟子酱油，一碟子大蒜瓣，一碟子小辣椒，一碟子大辣椒……给人的感觉不是在正式吃饭，而是好像一群仆人在厨房里偷吃准备用来做菜的原料。“烹调”的概念韩国人是没有的，所以这个民族的性格很极端，而且不是上智者的极端。
  2.很不愿意被不大懂中文的韩国人请客，原因并不是我不喜欢韩国菜——我是能够欣赏一切事物的美的。主要是我替那些不了解中国文化的韩国人感到丢脸。他们的请客好像是难民会餐，而且自己一个个吃得不亦乐乎，仿佛请客的主人倒是我。我虽然反对中国的宴席那样奢靡浪费，但是韩国的“宴席”未免太猥琐寒碜了。在这里，人的尊严荡然无存。我是从来不愿令人难堪的人，深怕他们怀疑我在嘲笑和蔑视他们。所以我也像他们一样大口地嚼着各种菜帮菜叶、树根树皮，大口地喝着大酱汤，咽着辣椒酱，并且不断地擦嘴擤鼻涕……然而人家完全没有我这些“小人之心”，他们泰然自若，大快朵颐，而且不断地问我“好吃吗？”我是个坚定的人道主义者，能说不好吃吗？我调动我渊博的哲学素养、丰富的史学积累、机敏的文学才华，以铁一般的逻辑证明韩国菜是世界上最好吃的、最美丽的、最养生的、最合乎人性的……一句话，就是上帝吃的、神仙吃的。我忽然想到，许多文学理论家，许多所谓学者，就是像我这样干的，把不好的东西说得天花乱坠。但我知道我自己的话是假的，那些大师们却真的以为自己在创造学问。他们把味同嚼蜡的作品说得花枝招展，正像我的赞美韩国菜。不从生活的实际感受出发去做学问，是学者们对人类犯下无数罪行的根源。　　　　　　
　　3.我倒是喜欢被这里的师弟、或者了解中国文化的韩国朋友、或者中国人请客。因为跟他们在一起，可以客观实在地欣赏和评价韩国菜。同时，一样一样地回忆中国菜，什么水晶肘子，什么松鼠黄鱼，什么全聚德，什么东来顺，不觉深深叹服中华文明的伟大。我在心里假设自己是个韩国人，会产生什么思想，不禁脱口而出：“看看人家中国，那才叫人过的日子！” 　
　　4.有一个问题始终不好意思问韩国人：“你们监狱里的犯人每天吃什么？”我心想普通韩国人顿顿是米饭就辣泡菜，难道犯人的伙食是只许吃米饭而没有辣泡菜，或者是只许吃辣泡菜而没有米饭？我觉得整个韩国在饮食上好比一座大监狱。四千万人民就这样年复一年地活着，真是不活也罢。韩国人认为北方的生活不好，但我想北方还能不好到哪儿去？不也是无休无止的辣泡菜吗？不论南方北方，都有一种比较刚毅的性格，我想这是与他们的饮食有极大关系的。我在《朝鲜人民的指导者：金正日》里读到：“金日成主席生前有一次召开将军会议，他问道：‘如果我们和美国开战，失败了怎么办？’所有的将军都说：‘我们不会失败，胜利一定属于我们！’金日成说：‘我知道胜利一定属于我们，但是我说的是假如，假如失败了，怎么办？’将军们面面相觑，一片沉寂。这时，从角落里发出一个坚定的声音：‘假如我们失败了，那我们就把地球炸掉！’金日成欣喜地看了看，发出这英雄的声音的，是他的长子、朝鲜人民的指导者金正日。金日成主席高兴地说：‘好！我们朝鲜又诞生了一位将军！’从此，朝鲜人民都记住了一句话：‘没有朝鲜的地球是不必要的！”该书所说的事是否属实已无从考察，若果真如此，我倒很佩服朝鲜人民宁为玉碎，不为瓦全的坚贞气魄。不过心里偷偷地想，反正活着也是天天吃辣泡菜，不如跟那些天天吃大鱼大肉的家伙同归于尽算了。　　　　　　
　　5.韩国人的姓名大体上都差不多，重名率极高。我教的不到200名学生中就有4对重名的。他们的姓也很少。我点名时连点了8个姓金的，7个姓李的，5个姓朴的。即使不重名，名字也都差不多，有时点一个人名，三四个人答应。我很难记住他们的名字。我的印象中，韩国男人叫什么“昌”的，什么“范”的特别多，我跟朋友说，如果站在街头大喊一声“朴昌范”，肯定会有很多男人答应。朋友说，如果喊“李万姬”，则会有女人答应，因为韩国男人都很忙，每天都要“日理万机”。我听了一笑。
　　6.班上有绝色少女二人，目似秋水明月，仪态难以形容，几乎上我的每一门课。睹其皎皎玉颜，每令人心如澡雪，龌龊尽消，觉得大千世界如此美好。然转念思之，如此玉颜几经寒暑之后，亦将肌弛色衰。不论她们家有千金万银，学得多少本事，嫁得何等郎君，都终有手捧照片回忆当年青春之一日。想到此，不禁微叹。人生百热，终归一冷。非是红颜多薄命，而是红颜之存在，凸显出命之薄、命之冷。少女有绝色，圣人有奇才，一也。　　　
　　7.李家有仙女，奎然异群芳。林中百鸟聚，好唱凤求凰。 　　　　　　
　　8.韩国是手机国。满街的男女老少歪着脖子走路，手捂着腮帮子，好像全国流行痄腮。几句话里就有一句“我酷赛哟”。闭目听之，仿佛全国人民在召开电话会议。　　　
　　9.毛海燕和梁菲帮我找房子，比我自己还要热心。我感动得无话可说，只是默默地跟着她们一条街一条街地走着，上坡、下坡，感到韩国人民生活得真是太苦了。毛海燕非常执著，而梁菲的主意比较多。我是既不执著又没主意，只盼着英勇的朝鲜人民军赶快打过三八线来，把我从这水深火热之中解救出去。
　　10.如果说韩国人有多么坏，那是不公平的。韩国并不是坏人多，而是愚人多。许多人表面上的礼貌掩盖了他们的龌龊，他们还真的以为自己是优秀的世界公民呢。我想，五四运动之前的中国可能就是这样的。礼教杀人啊。
　　11.梨花女大是基督教学校。但是从教授到学生，所作所为却经常是与基督的精神背道而驰的。虚伪、做作、唯利是图、自私自利，不知天高地厚。韩国几届总统和许多部长议员的夫人皆出自该校，韩国的政治和政治家的可鄙的一面也由此可见一斑了。　　　　　　
　　12.韩国人的日常饮食绝对不如中国监狱里的伙食。好处是培养了吃苦精神，但坏处是一遇到好东西，极易腐化堕落。韩国人到中国几个月后，往往要胖5公斤，这就是明证。
　　13.韩国人经常指责中国的朝鲜族人来韩国后逾期不归。但是一位延边大学的老师告诉我，他们聘请的韩国教授也是想方设法赖在中国不走，因为在中国太舒服了。朝鲜族人逾期不归的都是贫穷的打工族，而韩国逾期不归的都是他们的受人尊敬的教授。朝鲜族人逾期不归需要忍受种种非人的待遇，而韩国教授则真的是乐不思蜀。但是他们还要恬不知耻地天天夸耀韩国。那位延边大学的老师说，你们天天说韩国好，那你们怎么不回去？那些人顿时哑口无言了。　
　　14.韩国的大学生经常抗议示威，这是一种好的精神，是青春活力的表现。但是我看他们示威时，好像并不真的激动和真的生气，口号喊出来温柔敦厚得很，与其说是示威，不如说是过节。　
　　15.韩国的女大学生，本科生的脸上还是很纯洁的气质，尽管有的纯洁属于愚昧的纯洁。但是到了研究生，大多已非常虚伪了，已经接近中年妇女了。面对面时笑容可掬，一转过脸，瞬间就落下了眼皮，面如冷霜。这是男女不平等所造成的人格极度扭曲。韩国的女人真不是人。长太息以掩涕兮，哀女生之多艰！　　　　　　
　　16.汉城到处是山，许多房屋都是依山而建。道路又曲折回环得一塌糊涂。所以某些汉城人的人性也是险恶、扭曲和阴暗的。 　
　　17.梨大的正门进来后，要经过一个小桥。桥下是几条铁路，经常有火车突突驶过。右边是两个幽暗的隧洞，那火车或者消失在那里，或者从那里冒出来。这铁路经过延世大学时，是在公路的上方。所以梨大的女生对延大的男生说，从你们头顶过去的火车，是从我们脚底过去的！这句话表现了一点韩国人有限的幽默感。但是在另一个角度看来，这火车也正是两所学校男女关系的一个暗喻。从延大那边昂扬冲来的一条条长龙，打破梨大门前的宁静，在梨大的身下往来奔突，在梨大幽深的隧洞里蜿蜒穿插。梨大的学生每天都看到这情景，不可能不在潜意识中受到某种熏染。梨大还有一个迷信：站在桥上，当火车来时，赶快许一个愿，就能实现。这所拜奉基督的大学实际上拜奉的是火车。许多女生每天花两个小时化妆，打扮得花妖狐媚，那根本不是要去做礼拜的，而是要去见火车。
　　18.延世大学的女生讽刺梨花大学的女生，说她们的样子是看见男人就恨不能扑上去一口吞下肚。的确，延世大学的女生要比梨花大学的女生具有一点高贵之美。　
　　19.在汉城的西大门一带共有4所大学。但是延世大学的人说只有1所，因为梨花大学是“女子化妆学院”，弘益大学是“高级美术学院”，西江大学是“高中4年级”。所以只有延世大学才是真正的大学。　　　　　　
　　20.朋友送我一本光明日报出版社出版的《走汉城》，作者是中国朝鲜族艺术家崔庆生。他满腔热情地几度前往韩国寻找事业、寻找财富、寻找温暖，结果他发出如此沉重的叹息：“这里是我祖先的土地，却不是我的乐土。” 　
　　21.所谓下贱的人就是，你对他以礼相待，把他当成一个人时，他傲慢无礼，并不把你当人；而当你对他粗暴凌辱，把他当成一个牲口时，他百般柔顺，把你当成一个神。某些日本人和韩国人便是这样。孔子说小人是“近之则不逊，远之则怨”。莫非就因为是化外之地，处于文化边缘，人性的根基便不正么？　
　　22.美国学术界有一种观点，认为日本文化是强盗文化和婊子文化的结合。而我看韩国文化似乎也是有某种缺点的文化。中国东北有许多嘲笑和侮辱朝鲜人、高丽人的民谣和笑话，现在想起来，也不是完全没有道理、没有根据的。人民最了解人民。
　　23.韩国人很痛恨日本人，这种不忘记被侵略、被凌辱的历史的精神是好的。但是他们知不知道，在侵华日军中，最坏的、最没有人性的，恰恰是韩国士兵。许多中国的老人都说过，日本人坏在心里，而日军中的“高丽棒子”兵从里到外都坏透了。这或许是鲁迅说小鬼比阎王更坏的道理吧。　　　　　　
　　24.韩国的一些中老年妇女，也烫了发，画了细细的眉毛，白白的脂粉，红红的嘴唇，染了手脚的指甲，鬼气森森，好像随时要去阴间卖笑。乐观一点说，也不过是三仙姑的模样。　　　　　　
　　25.我最赞赏韩国的一点是，房间的地下铺设了暖气管道。中国的火炕已经越来越少，而韩国把火炕现代化了。这不但对人的身体有好处，而且使人感到家里的温暖。地面就是床、就是桌、就是椅，这样又节省了空间和家具。应该学习。　

pinkcandy

有你说的那么差劲吗？饭后还送冰激凌和口香糖呢......没文化，真可怕...

罗马假日苹果

原来对这方面还真没在意，看了之后学习了