[图]美味牛骨店|致富创业好门路

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牛骨头餐饮熟食外卖项目


《中国经营报》在商机栏目中提出，平民化的特色餐饮创业项目是市场空间最大也是最容易成功的行业.

一、项目特点 怪味牛骨头是刚刚兴起的一种颇具特色的风味食品，其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其香味独特，营养丰富，让人吃了还想吃，回味深长。怪味牛骨头干吃不带汤，吃时口内嘣嘣直响，其味以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地民俗风味再加调整。制时将骨头剁成寸余长入锅，按配方加入各种中药材和调料，加热即成。工艺简单，配方严格科学。  
二、市场分析 随着人们生活水平日益提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养为追求。“怪味牛骨头”正适应了这一变化，它的独特风味，大人、小孩子都能接受，特别是饮酒者更是喜欢。“怪味牛骨头”高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排档，还可以专营独卖。下岗职工、退休职工和农民朋友均可利用这项技术在当地开间怪味牛骨头专营店，定受欢迎。  
    三、投资条件 加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可，流动资金3000元左右，店面10～15平方米。  
四、效益分析 牛骨头本是下脚料，不值钱，生牛骨头价格为5-6元／公斤，加入中药配料及加工时的自然损耗，综合成本为8-9元／公斤，市场售价16-20元／公斤，以每天最低销售50公斤计，日获利相当可观，实为赚钱的好门路。  
五、经营建议 加工“怪味牛骨头”经营方式应灵活多样，可根据自身的实际情况进行选择。  
1、在家中将牛骨头加工好，然后批发给当地餐厅或熟食店销售，或用塑料袋精心包装，进入商场超市柜台。  
2、可摆摊、设点或开专营店，但店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。  
3、利用此技术配方，同时配套经营牛筋、牛肉、牛海底、牛杂等则利润更高。另外，用加工后的骨头汤汁来制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一绝。  
4、由于“怪味牛骨头”使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50％是回头客。他们大都会带着自己的亲戚朋友来品尝。可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品.

强烈建议您来火爆经营现场考察品尝后再加入！
武汉胖怪牛   

                               
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以烹牛为主的风味餐饮熟食店，大众消费。

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说是吃牛骨头，其实是啃牛骨头上附着的分量还很不少的牛肉和牛筋，贴着骨头部位的牛肉，肉质紧实，筋膜胶质更加丰富，吃起来那是相当的过瘾，需要放开了一切束缚，带上一次性手套，两手开攻甩开腮帮子啃，这样粗犷而富有市井气息的食物是不大适合初认识的情侣或者商务伙伴们共享的，太有损形象了，倒是和兴趣相投的好友们一起看球喝酒时吃最为合适。想想吧，在清凉的夏夜里，和一帮知心哥们儿，看着激动人心的比赛，喝着冰爽的啤酒，看到激动处，欢呼一阵，笑骂一阵，再狠狠的啃上几口手中的香辣牛骨头，还能有什么比这个更过瘾？
在气温稍低的秋冬季节，还可以点一个牛骨头火锅，香辣的牛骨头，加上醇厚的牛肉汤，先啃骨头，再涮青菜，是非常适合三两好友把酒言欢的香辣美味火锅，前提是大家都要喜欢吃辣哟！现在我们胖怪牛已有清汤，酸汤的锅底了。
   和花样繁多的精武鸭脖一样，牛骨头也是一系列香辣口味牛骨头小吃的总称，分别由不同部位的牛骨头组成，分别有牛骨头，牛弯弯、牛口条、牛心头、牛顺风、牛百叶，牛腱子、牛尾巴、牛筋、牛肚、牛蹄、牛肠等等,   合适开外卖熟食店。我们顾客吃得最多的是牛骨头和牛弯弯（牛弯弯，指的是牛膝盖部位的那块骨头，因为牛筋较多，吃起来更过瘾），相比之下，有的朋友比较喜欢辣味稍轻，以牛筋为主的牛弯弯………….
     胖怪牛经营以熟食外卖与进店消费相结合,创造更多的商机.
本项目适宜小本创业开设专营店，餐厅引进特色菜品经营，操作流程简易，调味标准化不用厨工尝味，有无基础均易学会.


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