回味童年的美味——懒锅塌

小蜜蜂lh · 发表于 2011-4-7 15:48

每次回乡下，我好婆都会疼爱我们，就怕我们没得吃饿着了，使劲往我们嘴里塞吃的。。。
刚吃完午饭就张罗着摊懒锅塌吃。
她拿起菜刀去自家田里割韭菜，洗净，切短，稍晾干。。。
切火腿丁。。。蛋液打散放锅内炒熟，跟韭菜、火腿拌在一起。
和好面粉，烧起炉灶，开摊。。。
舅妈是摊懒锅塌的好手，摊面皮，放馅料，对折，淋油，杠熟，盛盘、切成扇形，开吃。。。
摊下一个锅塌时，要把锅内油擦干净，否则面皮不易挂在锅内，要滑溜的。。。

施烤奇 · 发表于 2011-4-8 08:58

是的,他做的不对,我奶奶也是这么做的,是半圆形的,要用乡下的铁锅弄,真的很好吃的,到夏天,再来点苋子粥,那个美的~~~~~~~~~~~~~~~~~~

jhccns · 发表于 2011-4-8 12:59

[s:72] [s:72]我就煎不好这个老是有地方要焦掉

72clq · 发表于 2011-4-8 19:36

你说的是正宗的

梅川酷子 · 发表于 2011-4-8 21:20

这个我也会做一做
放假回去试试

探索与发现 · 发表于 2011-4-14 09:45

要切成扇形

jarrye · 发表于 2011-4-15 14:29

我也想吃啊,就是没人想弄,还是小时候去好婆家吃过的,都十几年没吃了

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