我的家乡美不美？！··！

靖江的高样

  1.靖江肉脯：当之无愧，第一名。实在太有名了，不想多说。有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目,第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。

     2.长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河鱼。刀鱼也太有名了，而且价格不斐，不说也罢。鲥鱼已经绝种，也不提。河鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可。河鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高。内脏血液和卵巢一般深埋的说。但由于味道鲜美，便有“拼死食河豚”一说。总之，“长江三鲜”已名存实亡。

　  3.蟹黄汤包：太太太太太有名了。用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎。在南京中山路，中山大厦旁本来有一家，但不知什么原因，拆了。偶曾经有幸见过汤包的做法：皮要上等。蟹黄、蟹肉＋肉汤煮成琼脂状，冷却后用皮裹住，要不留缝隙，否则在蒸的时候会露馅。吃汤包有句口决：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。加以醋和姜丝，上乘美味，今年过年的时候我还吃了哦，顺便说一下，最有名的是鸿运酒楼的汤包。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返。

　  4.籼子粥：比以上的要普及。。在这种季节，小的时候，坐着小板凳在院子里乘凉喝粥，加一个冒油的咸鸭蛋，无比惬意。ps：籼子粥不加碱的是白色，只有加碱的才会红。碱较多了会涩，而且很红，不好看。靖江有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。

　  5.老汁鸡：又一平民食品。老汁的秘方是特配的，偶不懂的说…靖江季市镇的最有名。

　  6.酵（靖江话读gao）烧饼：偶很喜欢。大如脸盆，飞碟状，褐色，有芝麻，有嚼头。(季市特产)

　  7.馄饨：南京的太烂了，馄饨汤要是开水，皮要薄，加葱、盐、味精、少许酱油做汤，最好有猪板油，极品。我们那有个马桥馄饨的很有名的。（嗯嗯``马桥馄饨~~）

　  8.红烧蹄膀：各地有各地的烧法。偶们家讲究文火炖，甜而不腻，又一极品。

　  9.手擀面：又是一个有嚼头食品。对于不爱吃面的偶来说，此面面子够大。据说渔婆桥附近有家面店口碑很好。

　  10.团：通俗讲，就是糯米粉包馅，鸡蛋那么大，煮法同馄饨，逢年过节必备。有芝麻馅、肉馅、豆沙、还有菜的，比之宁波汤圆一个字：香。

　  11.蟛虮：也就是腿毛多，个体小的螃蟹。一般不食的说。河边、江边俯拾皆是，偶们小时候拿蟛虮的螯拿来炸，烧法同龙虾，肉嫩赛螃蟹，难得的美食，也只有童年有吧。（现在也有，不过多是当冷盘了```）------------垃圾菜，

　  12.竹笋：靖江曾经是竹器之乡，小时到邻居家偷竹笋，竹笋嫩的时候，用脚一踹就倒，回来炖咸肉，引的附近的小孩都来了。 （不怕不怕，老家后头一片竹子呢）
     
    13.我觉得靖江的红烧菜还是蛮不错的，所以要补充一下！

本地靠江，水产很多，鮰鱼、鲈鱼，各地都有。
不吃饺子，没见过米线、酸菜鱼什么的。
早餐以粥、豆浆、豆花、油条（现炸的，要脆）、蒸饭、煎饼、包子（靖江管包子叫馒头）、烧饼（黄桥烧饼最美）、实心馒头（就是不加馅的馒头）
中餐主食一般是饭。
晚餐多种，不赘述。
清淡，色香味俱全，不甜，不腻。
好像还有一点没提到～就是靖江的浴室～～
靖江的浴室文化啊～可以说是一绝啊～～  咳咳咳~~~~[s:9]

靖江的高样

还有什么漏掉的没有?
希望大家指点指点!!! [s:12]

靖江的高样

继续！！！！！！！！！

静夜思语

很美

很美 [s:14]  [s:14]  [s:14]

静夜思语

这个补充很多

还是请 楼主 细细帖来吧

hjz

很美

很美      [s:14]  [s:14]  [s:14]  [s:14]  [s:14]  [s:14]  [s:14]

依搓点

美不美家乡水，亲不亲故乡人呵！

迷茫的男人

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