秋意渐浓，喝一碗自己煲的鸡汤，暖胃又暖心
板栗炖鸡汤http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AysO10A
食材：三黄鸡400g 板栗250g 红枣6粒 香菇2朵 大葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量做法：
[*]新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
[*]三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块
[*]将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干
[*]炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味
[*]加入料酒
[*]加入适量水大火烧开后撇去浮沫
[*]加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
[*]加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可
宫廷鸡汤
食材：老母鸡（油鸡）1只 姜片少许 水适量 盐适量 枸杞适量 红枣适量 香葱适量做法：
[*]清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲
[*]清洗后的鸡（因油鸡本身新鲜，不用浸泡），整只放入深锅里
[*]姜切片，备红枣和枸杞
[*]香葱切末，枸杞、红枣不加也可以
[*]锅里填入水，水量大概没过鸡身
[*]放入姜片，大火煮沸， 撇到浮沫（浮沫很少，几乎没有）
[*]加入红枣、枸杞，盖上盖，小火慢炖3.5小时
[*]煮好的鸡汤，盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可
山药鸡汤
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AysO10C
食材：母鸡1只 山药200克 食盐1茶匙 姜1块 枸杞子5粒 胡椒粉1/2茶匙 细香葱2根 植物油1汤匙
做法：
[*]将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
[*]锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入
[*]翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
[*]将炒好的鸡块放入慢炖锅中
[*]再加入适量的开水，放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时
[*]再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟
[*]最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子，盛入碗中，喝汤了
竹笋鸡汤
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AysO10D
食材：鸡肉500g 竹笋250g 葱适量 盐适量 姜适量做法：
[*]把鸡肉剁成小块，竹笋切成片
[*]鸡块焯一下，把脏东西去掉
[*]葱切段，姜切片
[*]放到砂锅里慢炖4小时，出锅前加盐即可
胡萝卜玉米鸡汤
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AysO10E
食材：鸡肉适量 胡萝卜适量 玉米适量 红枣适量 生姜适量做法：
[*]胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用
[*]红枣、在冷水中浸泡至泡发
[*]胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段，鸡肉切成小块，焯水后备用
[*]汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等
[*]大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米
[*]转小火30分钟，加入适量的盐，即可
营养又美味 好滋补的感觉 沐橙 发表于 2015-10-20 14:42
营养又美味
冬天快来了该补补了 清忆 发表于 2015-10-20 15:59
好滋补的感觉
{:1_12:} 牛奶布丁 发表于 2015-10-21 13:20
冬天快来了该补补了
是的，养点秋膘准备过冬咯 沐橙 发表于 2015-10-21 13:21
是的，养点秋膘准备过冬咯
哈哈哈哈
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