徐志峰长江鲜 发表于 2015-7-22 11:23

六月黄之——别人家的父母：“我们要把毛豆面拖蟹上交给国家！”

每当六月初七日，江头蝉始鸣，六月黄的八只嫩爪就开始搔动人们的心扉，道是才下心头，却上眉头，非一饱口福而不得终。眼下正是此等良辰，太湖螃蟹虽小但是蟹黄多，外壳又不是很老，直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美！毛豆面拖蟹贵为江南地区名菜之一，每逢时节必为饭桌常客，简单快速的烹饪过程，色香俱全的黄金美味，下面就让小编带你学会江南名菜。主料六月黄螃蟹 (4个)、毛豆籽 (50克)、面粉 (50克)调料料酒 (1勺)、姜片 (1段)、蒜瓣 (2个)、盐 (2克)、生抽 (2勺)、砂糖 (1匙)、葱 (1棵)、色拉油 (80克)厨具炒锅 买的六月黄清洗干净 取一只螃蟹用刀一切为二 里面的蟹黄确实瞒多的 把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄 平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹 煎至面粉金黄色捞出 另起油锅放入姜蒜爆香 放入螃蟹翻炒，加点料酒 加入提前蒸过的毛豆籽 加点盐调味 加点生抽 加点砂糖翻炒均匀 加适量水煮开收汁 起锅前撒葱花即可

NR首席狼 发表于 2015-7-22 14:12

不错不错，下酒好菜。。。

houzil 发表于 2015-7-22 17:15

我就不该打开这个帖子，好想吃，坐下来慢慢吃！

诸葛小妞 发表于 2015-7-23 16:43

搬好板凳，排排座，等开饭
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