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曼老板 发表于 2014-8-17 12:50

豆沙包

本帖最后由 曼老板 于 2014-8-17 13:13 编辑

从豆沙开始全自己做。。。
点宝和她爸超爱红豆，外面的豆沙太油太甜。不知道是不是还加了增稠剂，感觉很粘，没有沙沙的口感。

好啦，先泡红豆，泡一天，或者隔夜泡。

然后就是煮，豆和水的比例1：2，大火烧开，不要开锅闷一会，再煮，再闷。。。然后看看水是不是有点多，中火开着煮煮，汤匙压压，把豆沙尽量压出来。煮到差不多这样就可以了，稍微凉一会。


入料理机打成泥。。。



然后就是漫长的炒。。。炒。。。刚开始水份有点多，当心随泡泡出来的豆沙烫到自己。炒的时候慢慢加油跟糖，量自己看着，喜欢油一点，甜一点的就多加点。孩儿她爸血糖有点高，我用的木糖醇。














炒好的豆沙放冰箱，回点油出来会更好看，这么干的可以做豆沙包，饼皮月饼，如果要做广式月饼，还要干一点，不然月饼会塌。。。

炒莲蓉的，绿豆沙的，都大同小异哦~~

接下来是揉面，我用的牛奶150克，面粉250 克，酵母3克。。。直接扔面包机里。现在还在揉啊揉，休息一会~~~

曼老板 发表于 2014-8-17 12:51

本帖最后由 曼老板 于 2014-8-17 13:13 编辑

编辑掉

曼老板 发表于 2014-8-17 12:54

本帖最后由 曼老板 于 2014-8-17 13:13 编辑

编辑掉。。。

学习委员 发表于 2014-8-17 13:47

{:1_2:}估计蛮好吃咯，可惜我吃不到。

坏男人 发表于 2014-8-17 15:08

好像没滤渣
豆皮也和在里面了{:1_8:}

靖江MM 发表于 2014-8-17 15:29

不错

郁果 发表于 2014-8-17 17:17

和女儿一起看的，女儿说恨不得上去舔一口{:1_9:}，她最爱吃豆沙包了，还问曼老板是谁，我说是一个很会做菜很会做点心的阿姨，女儿说这个阿姨真厉害呀！

曼老板 发表于 2014-8-17 17:53

坏男人 发表于 2 小时前static/image/common/back.gif
好像没滤渣
豆皮也和在里面了...

那样太麻烦，直接全搅碎

曼老板 发表于 2014-8-17 17:54

郁果 发表于 半小时前static/image/common/back.gif
和女儿一起看的，女儿说恨不得上去舔一口 ，她最爱吃豆沙包了，还问曼老板是谁，我说是一个很会做菜很会做点心的阿姨，女儿说这个阿姨真厉害呀！...

哈哈 太给面子了。只是面团到现在都没发好，不知道是酵母死了还是面包机发酵功能坏了。

来无影 发表于 2014-8-17 19:36

曼老板 发表于 2014-8-17 17:53
那样太麻烦，直接全搅碎

是的我也觉得豆皮挺有营养的

曼老板 发表于 2014-8-17 20:01

夹到包子里感觉不够甜。。。

2货叔叔 发表于 2014-8-18 09:12

好想吃没吃早饭

逆旅行人 发表于 2014-8-18 09:32

2货叔叔 发表于 2014-8-18 09:12
好想吃没吃早饭

是什么牌子的面包机?发面的时候放泡打粉不?

柠檬不萌、QC 发表于 2014-8-18 10:10

好好吃的样子。。

梁飘 发表于 2014-8-18 10:14

楼主家料理机好强大，求品牌型号。省的妈妈每次弄豆沙都用传统方法，好累。

反腐唱廉 发表于 2014-8-18 10:45

对曼老板的崇拜如滔滔江水，绵绵不绝。。。。。。。

曼老板 发表于 2014-8-18 10:57

天和房产东店 发表于 1 小时前static/image/common/back.gif
引用:   2货叔叔 发表于 2014-8-18 09:12   
好想吃没吃早饭
是什么牌子的面包机?发面的时候放泡打粉不?...

柏翠的面包机，只用酵母。

曼老板 发表于 2014-8-18 10:58

梁飘 发表于 半小时前static/image/common/back.gif
楼主家料理机好强大，求品牌型号。省的妈妈每次弄豆沙都用传统方法，好累。...

九阳料理机，199还是299买的。

曼老板 发表于 2014-8-18 10:59

柠檬不萌、QC 发表于 半小时前static/image/common/back.gif
好好吃的样子。。...

女儿说还是买的豆沙好吃，这个不甜。。。

曼老板 发表于 2014-8-18 11:00

2货叔叔 发表于 1 小时前static/image/common/back.gif
好想吃没吃早饭...

作孽撒特，一笼都给你。

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