过年剩菜怎么办？巧翻新变美味，一点都不浪费！
吃了年夜饭之后，总会有一些剩饭剩菜。这些剩饭剩菜总免不了要吃上几天。可是老吃剩的饭菜，不论从心理上还是从美味上，我们难免都不太愿意接受，怎么办呢？可不可以把这些剩菜变成新菜呢？剩菜巧翻新
在某种意义上来讲，咱们春节应该多吃一些新鲜的食物。所以在热剩菜的同时，假如说能够把它变成一道新菜全家人吃起来就会更有胃口一些。而且从某种意义上来讲，其实它也是一个创新的机会。很多名菜其实都是无意当中突然发现这种烧法其实挺好吃的，有的时候甚至就是一道剩菜大家加了点什么，发现比原来新菜的时候还好吃，后来就变成一道名菜流传至今了。
凉菜变美食
那么怎样才能把剩菜变成新菜呢？
加料重新炒。如果是一些酱卤的熟食吃不完，我们可以把它切碎了以后，跟其它的蔬菜一起炒，味道还是挺不错的。举个例子，芹菜炒肉丝，这个肉丝就可以直接用吃剩下的凉菜，比如酱牛肉之类的，把它切成丝，切成丁，就跟芹菜、豌豆，或者再加些胡萝卜丁一起炒。
剁馅包饺子
还有一些凉菜，像香肠、红烧牛肉之类，可以把它切成小肉丁包饺子。还有很多的原料也可以用来做成各种各样的小点心，比如把肉切成细丝，可以拿来做春卷吃。
会过日子六 残汤变新菜
加料下面条。假如我们煮了一锅很好喝的老鸭汤，吃不完，第二顿再吃之前可以往汤里加一些蘑菇、木耳、笋等各种材料，还可以再放一点青菜、粉丝，这样又变成一锅非常好的汤了。也可以拿来下面条。
鸡汤变蛋饺
再比如鸡汤剩下来了，汤当然也可以拿来做其它汤，或者下面条。这个鸡肉怎么办呢？煮了又不怎么好吃。你就把鸡肉撕下来以后，你再加点黄瓜丝、芦笋丝凉拌一下，上面撒一点芝麻，加一点香油，变成一道很好的凉菜。也可以直接把鸡肉撕碎后作为蛋饺的馅。
汤饭熬香粥
汤泡饭一向比较受反对，主要是对胃不太好。但是我们并不反对大家做这种用肉汤或者其它鲜美的汤去熬粥。很多人都认为，泡饭跟粥不是一样的吗？其实是完全不同的。泡饭的特点是水是水，米是米，这样你吃的时候，实际上这个米没有经过你充分的咀嚼，所以它对胃就不是很好。但是粥不同，粥一定是水米交融，就是汤已经变粘了，米已经是充分地发开了，已经开了花变得很软烂了。这种状况哪怕你不咀嚼，到胃里也是很好消化的。所以我们建议大家做那种咸米粥，比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥之类。就可以用吃剩的肉汤，把剩的米饭放进去充分地煮，大概煮20分钟左右，剩饭非常软了，汤也变粘稠了，这个时候可以再加一点菜叶、蘑菇丁，就把它做成一道很美味的粥。
剩饭八宝粥
剩饭除了上文说的，可以和残汤一起熬成鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等咸味的粥，还可以直接加水，再加一些别的材料，一起煮成八宝粥。就是说除了剩饭之外，我们可以往里面加入豆子、杂粮、红枣、莲子、百合等等，各种各样我们喜欢的东西，包括葡萄干。这样煮出来一锅粥是香喷喷的，而且是有养生效果的，煮完了以后你就感觉到，又是一种新的美食，营养价值也提高了。
中国人的饭桌太浪费了，我个人比较喜欢西方的一人一份制 做少一点，吃不掉的直接倒掉，剩菜剩饭还是少吃为妙 还是倒掉比较好今年过年天气比较热万一吃的拉肚子没个三两百的可治不好的
我爷奶养着鸡鸭 呵呵 到是一点都不浪费的都给它们吃了好多多生蛋给我家BB吃~
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