烤箱入手后的第一个蛋糕---戚风
双11买的烤箱，11.13就到了，迫不及待做了个戚风蛋糕，制作过程中不断跟阿笨猫讨教，如果没有猫姐的指点，我肯定按方子上的170度50分钟来，实际上只用了15分钟就OK了，150度，下火，可能每款烤箱的温度和时间都不一样，所以小伙伴们要保持警惕啊。满屋子都是蛋糕的香味，脱模的时候也是请教了猫姐的，不然以我的性子，昨天的模具就要被我毁了，底部没有用油纸铺一层，感觉比较难割，妈妈爸爸都说好吃，我也在晚上9点钟吃了一块，打破了晚上7点以后不进食的戒条。比较难过的是，男朋友通过网络看到了我买了烤箱做了蛋糕，批了我一顿，说我整天不务正业，就知道做蛋糕带给一帮男同事们吃，有苦说不出啊，天蝎座爱吃醋是真的，重工单位女生少是我的错？我们办公室爷们多是我的错吗？
总结：蛋白还是在拌的过程中消泡了，猫姐说下次要先弄蛋黄，蛋白打发好就拌，以防消泡，糖这次放少了，偷懒没有用电子秤，怎么看都摆脱不了酒窖烧饼的感觉呢，哈哈。 我也发现了要先打蛋黄再弄蛋白这样不会消泡，我上次做北海道戚风就是~~~ 你们都好厉害啊，只能眼馋 轻轻柳絮儿 发表于 2013-11-14 09:50 static/image/common/back.gif
你们都好厉害啊，只能眼馋
你也能做的，只有肯学 放冰箱冷藏，对防止消泡也有一定作用 家有稚儿 发表于 2013-11-14 13:44 static/image/common/back.gif
放冰箱冷藏，对防止消泡也有一定作用
放了。。。。。。 恩，那就只能先打蛋黄了 我每次拌蛋白蛋黄都像打仗{:1_12:} 家有稚儿 发表于 2013-11-14 13:46 static/image/common/back.gif
恩，那就只能先打蛋黄了
是的，下次我也这样 楼主 虽然偶很佩服你
但是为啥总觉得像窖烧饼 0零零落落0 发表于 2013-11-14 14:17 static/image/common/back.gif
楼主 虽然偶很佩服你
但是为啥总觉得像窖烧饼
我也觉得像窖烧饼啊，没看到最后一行的总结么。。。。。但是吃起来一点都不像 蜜糖酒窝 发表于 2013-11-14 14:22 static/image/common/back.gif
我也觉得像窖烧饼啊，没看到最后一行的总结么。。。。。但是吃起来一点都不像
O(∩_∩)O哈哈~
只要口感好就行
慢慢琢磨就能找到完美造型了 第一次就能做成这样，算蛮成功的了吧 0零零落落0 发表于 2013-11-14 14:23 static/image/common/back.gif
O(∩_∩)O哈哈~
只要口感好就行
恩，每次都要总结，一次比一次好 老年福利中心 发表于 2013-11-14 14:24 static/image/common/back.gif
第一次就能做成这样，算蛮成功的了吧
是在阿笨猫的指导下完成的，不然很糟糕 蜜糖酒窝 发表于 2013-11-14 14:25 static/image/common/back.gif
是在阿笨猫的指导下完成的，不然很糟糕
不错不错，一次会比一次好 老年福利中心 发表于 2013-11-14 14:27 static/image/common/back.gif
不错不错，一次会比一次好
我也是这样想的，哈哈 今天继续阿，哈哈 阿笨猫 发表于 2013-11-14 14:44 static/image/common/back.gif
今天继续阿，哈哈
今天不做了，身体欠佳，要补补，今天去小杨吃羊肉 轻轻柳絮儿 发表于5 小时前 static/image/common/back.gif
你们都好厉害啊，只能眼馋...
少吃点，小心贴膘
页:
[1]
2