今天我也烧酸菜鱼了
因为我爸爸和妈妈比较爱吃，所以这次他们回乡下农忙上来，我决定烧次酸菜鱼慰劳下他们。
因为玩电脑忘记时间，去市场比较晚了 没买到品质比较好的鱼 所以买了一条灰鲢和两个尾巴（也是灰鲢的）
鱼洗干净，水擦干，然后砍下鱼头，下面开始处理鱼身，从切下鱼头沿鱼刺骨处往后片，因为我当时没想起来拍照，所以这里请看到的各位亲自己联想下。{:soso_e103:}
片下来以后就是这样的
把案板下方的鱼软刺骨也记得片下来
然后把片下的骨头切段
把鱼片片成下面的样子
鱼片片好后，可以用酸菜鱼调料里面的调味包，一般我都是自己浆的，加葱姜，盐，鸡精少许，生粉水，里面比例我也说不清楚，只能靠自己拿捏了，搅拌好后待用。
锅内下油，加热后下酸菜料包翻炒
盛到盆里备用
葱姜下油锅，把鱼骨和鱼头煎好后，下开水，记得一定要是开水哦
大火使劲煮一会很快就变白色了
因为我买了近5斤的鱼，所以量比较大，又大火煮了十五分钟以后，下炒好的酸菜，下鱼片
鱼片虽然浆过，但是放入锅内后，还是尽量不要翻动哦，待鱼片稍变色后，就可以关火了，油包水的话温度相当高，为了保持嫩度，所以不用全熟才关火哦
再来张近一点的
起锅前下盐，鸡精，加点葱末会更香哦！
因为烧菜过程中，而且都是手机拍的，可能不太清楚哈
烧了一大锅，已经全部吃光了，哈哈，我在我们家其实战斗力不算强悍的
另外还有三道配菜 大家瞎看看 表拍砖哈
清炒青菜
鸭血豆腐
大蒜红肠老百叶杂炒
看样子很好吃啊 不错 为啥我看了没食欲 赞下 不错，楼主男的女的啊。。。。
卖鱼的会帮片鱼的。。。。 亲 酸菜鱼 最好用黑鱼 最后怎么不用油爆香呢 ？ 不喜欢鲢鱼，最好用黑鱼 老潘打鸟 发表于 2012-11-4 00:04 static/image/common/back.gif
看样子很好吃啊
那必须的 海博文化 发表于 2012-11-4 09:36 static/image/common/back.gif
不喜欢鲢鱼，最好用黑鱼
话说我不是说了吗
菜场去晚了没买到吗
我也知道黑鱼好吃的年 逆水行舟 发表于 2012-11-4 09:17 static/image/common/back.gif
最后怎么不用油爆香呢 ？
木有浇油
我妈妈不吃花椒
So我也就没有弄
家里吃吃嘛随便弄弄了为 Truth 发表于 2012-11-4 08:45 static/image/common/back.gif
亲 酸菜鱼 最好用黑鱼
我晓得滴
去晚了没买着啊
玩家 发表于 2012-11-4 08:32 static/image/common/back.gif
不错，楼主男的女的啊。。。。
卖鱼的会帮片鱼的。。。。
俺是女的亲
话说渔婆菜场我一直去买的那家从来不提供片鱼片的服务的
宝马奔驰啊 发表于 2012-11-4 02:25 static/image/common/back.gif
赞下
谢谢 李小宝 发表于 2012-11-4 01:32 static/image/common/back.gif
为啥我看了没食欲
哈哈
因为我烧的不符合你的审美标准 老村长 发表于 2012-11-4 00:55 static/image/common/back.gif
不错
村长
谢谢您了 卖相不错 Cherry1988 发表于 2012-11-4 10:02 static/image/common/back.gif
卖相不错
谢谢亲的夸奖 gjh123 发表于 2012-11-4 09:53 static/image/common/back.gif
木有浇油
我妈妈不吃花椒
哦，看着不错，没吃，不知道到底好吃不