还是南京人家金记大碗面
原来实在不好意思来坛子新开一贴,这里关于我家的文章已经有两篇了,我自己看看都脸红,实在有点下三滥的炒作手法,但有些事实在不得不说,回复原帖吧,怕很多人看不到,反正这些年下来了,脸皮也如修脚后的脚底板,已然分不清是死皮还是老茧了,小店开业十年,因这店结识了太多,大大小小,老老少少,男男女女新老朋友,感谢你们的支持,没有你们,小店不会走到今天,也因为你们,让我对靖江的看法彻底改变(往好的方面想,原来对靖江的印象实在不咋地).坛子里不乏对我家善意逆耳忠言,让我这小店受益匪浅,本人这十年中,正因为有你们的陪伴,让我在靖江本无亲无故的我,感受到太多的友爱,诸看客中,有看懂的,有知情的,是你们的宽容,大度支撑我走到今天, 老金在此躬身作揖谢过(当然不包括那些心包祸心,刻意贬损我或我家小店之流,我人品一向低下,锱铢必究,心胸狭隘).b也装够了,沧桑也演完了,直奔主题,今天来此只为消除大家对俺小店一点误会,很多人看了我家门口贴了转让,以为我家不做了,几乎每个客人进门都要问,费我不少口水解释(老金我相信,人之津液,元气之本,实在舍不得消耗在此之上)所以上坛子做个解释,原来贴的转让以被我撕掉,我们家即将搬迁至三江路,我原本自认是无野心之人,守个小店过日子抑或不错,只想以千娇百媚之怨男示人,奈何不少人找我谈加盟事宜,我开始还能装出一副不为金钱折腰状,奈何这颗娇嫩的小心脏如何能经受这么久的摧残刺激,来的人多了,令我原始本性彻底暴露,野心膨胀一发而不可收,在我闻来那屡屡飘香之铜臭味将我彻底打回原形,夜夜做起发财梦,原来打算靖江这店只开一家,加盟只考虑外地,经过我这脑壳敦厚,脑容量小于常人不争气的大脑深思熟虑,决定此店照开,只是做为加盟或承包给他人来做,三江路那里规模有现在两个半大,我会下功夫装潢一番,以做为总店(口气有点大,其实还是一小屁店)至于这里,加盟,或承包给他人来做,我出于多种考虑,最关键是降低风险,解放南路的店有固定的客源,可以说没有什么风险,三江路我要重新来过,再者,到底十年了,也有感情了,有意者也可和我联系,我可以保证菜肴面食上口味和我们一致,但侧重点不同,解放南路以面食为主,饭为辅,而三江路则是饭,夜宵为主,面为辅,如果有意合作的人,可以先试做,觉得能赚到钱了,再和我谈一年的利润分成,反正我保证你能赚到可观的利润,你帮我经营好解放南路的店,我想的就这么简单,{:soso_e178:} 本帖最后由 jockya 于 2012-5-8 19:57 编辑
另外,我希望如果有意向的人,能多考虑靖江以外的地方,我能保证的就是,只要你不瞎做,质量,口味第一,原材料选择按我的流程做,你也做足了市场调研,把当地市场口味偏好,消费接受能力调查清楚,摸透,剩下由我来,我帮你赚钱,你帮我打知名度,自私点说,就是各取所需,再有一点,有此意向之人,希望能有餐饮方面经验,因为要做一个甩手掌柜,又想挣钱,又想轻松,至少在现阶段,不太可能,很多事要自己亲力亲为,如果你没经验,至少肯和我学,一技在身走哪都没事,餐饮是个很辛苦的行当,只要技艺得当,而且我会对我的合伙人手把手教会他一些我们家的饭菜调口方法,餐饮一定能赚到钱,但前提,必须能吃的了这份苦, 怎么个合作法？QQ158863789注明：南京人家金记大碗面 楼上,你住哪,我给你买个几条好烟,拎几瓶好酒,上门求你成不,呵呵,开玩笑,你若真有意向,来店里谈吧, 我觉得三江路不是个好选择 特别你还选在这个时节过去~ 不管怎样
只想吃老金亲手做的{:soso_e113:} 明天就垒窝 发表于 2012-5-8 22:25 static/image/common/back.gif
我觉得三江路不是个好选择 特别你还选在这个时节过去~
没明白,告知 jockya 发表于 2012-5-8 22:47 static/image/common/back.gif
没明白,告知
三江路很热闹烧烤很出名 每到夏天客流量大增 烧烤加啤酒 夏天的巨大享受~ 但是谁会约上几个朋友去面馆吃面？ 特别还是在这热热的夏天 还要等上20分钟
现在在你店里消费的客人是什么群体呢？ 三江路主要是什么消费群体呢？
本帖最后由 jockya 于 2012-5-9 00:32 编辑
我喝了点酒，借着酒劲说一下我自己的看法，楼上你说的不错，所以我在上面说，我两个店都开着，以降低风险，最重要的是，我想到了三江路的消费群，所以这两个店在经营上侧重点会有不同，三江路的店，我会经营炒菜，以饭菜夜宵为主，面食为辅，而且三江路的店菜单，我会做较大改进，因为我以前在另外一贴说过，很多做零点炒菜的菜品并不适合做盖浇饭，新店给了我较大发挥回旋的余地，我这人向来会有莫名的自信，虽然自卑情结长期困扰着我，让我自己也不明白这自信从何而来，自信和自卑似乎表面看是一种无解的悖论，但对一件事物认定的偏执，我会执着的走下去，而且以我的性格，熟悉我的人都知道，我不会沾人一点便宜，更不会见人吃亏，所以我开出了上面的条件，我刚才在店里喝酒时，还和我朋友说，我也不知道我自己是不是傻子，别人在报纸上登转让，都写着什么老板因转行，有固定客源的店面转让，接手即可做，其实明眼人都知道怎么回事，真正赚钱的店面谁会白白交给别人做，我家是真正非常赚钱的店面，一年几十万拱手给人，我只想把店做大，三江路店我不是没有顾虑，太多我们家的熟客已经说了，那里档次太低，太乱，人员混杂，我相信我可以做好，就像我十年前解放南路作为唯一一家做餐饮的店面，头半年每天就做两三百块钱，直到现在做成这样，三江路我有同样的信心。 金老板只闻过名没见过面，也见了你那么长一个帖子，跟帖的跟了有二年。前两天见了本人没想到你挺白净的啊。支持你，三江路夏天很热闹的说。以后我们是邻居了还要多多关照哦。
上次去金记吃面，进厨房一看老板不在，转屁股就走人了，同样的原料同样的手法，人不一样，味道就是不一样。 三江路那儿更没地儿停车了~ 那里现在在装潢,还需要两个月才会搬过去,我自己门口有三个车位, 不管怎么说总会去一次的 好赖就看这一次哦 金老板加油· 本帖最后由 宝马奔驰1 于 2012-5-10 23:59 编辑
三江路小吃一条街，各种吃的都有，何况你有10年从0开始的经验，三江路餐饮环境很成熟，来这里吃的人很多，做吃的是非常合适的，价格和口味一定要有竞争力，量少价高可不行 解放路一年几十万十足聚宝盆啊 本帖最后由 jjbenben 于 2012-5-12 21:17 编辑
应该不错，至少离我家不远了！省汽油钱了！
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