【年菜吉祥如意】如意鸡蛋卷
一直以来都很喜欢吃鸡蛋卷一次多做几条放在冰箱里，想吃的时候直接炖在汤里是最好吃的了。每次过年家里都会做一些，鸡蛋卷是我家年菜餐桌上必不可少的一道菜，这次特意做成了如意卷的形状，给节日的餐桌添个好彩头。 主料 里脊肉300克 榨菜50克 胡萝卜1个 鸡蛋5个调料 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1茶匙 五香粉适量 干淀粉1汤匙 高汤适量 盐适量 水淀粉2汤匙做法：1 准备需要的食材。2 里脊肉去掉筋膜切小块放入料理机搅成肉泥。3 肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。 4 榨菜和胡萝卜切成细末。 5 榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。6 加入一勺干淀粉。7 顺着一个方向搅拌均匀。8 剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。9 把蛋液全部摊成蛋饼。10 取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。11 从两头往中间卷。12 依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。13 开水上锅大火蒸20分钟。14 蒸好的蛋卷切成小段。 15 锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。 16 切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。 猪猪提示肉馅部分我用的是里脊肉，这样吃起来会比较有弹性，喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/ksohtml/wps_clip_image-17715.png看不见照片，心急如焚，希望楼主可以分给我们坛友尝尝 {:soso__1752027158393581504_2:}鸡蛋卷？吧是那种脆脆的管子一样的小点吗
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