【经典面食】麻辣拌面
原料：猪肉、花生、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒。http://s3.meishichina.com/attachment/recipe/201105/m_201105171237278.JPG
1. 猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
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2. 黄瓜和胡萝卜切丝。
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3. 洋葱切丁。
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4. 青椒也切丁。
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5. 少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
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6. 放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
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7. 兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。
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8. 稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
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9. 面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
后话： 猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。 最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。 黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。 花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。 好好吃的样子！
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嘻嘻，没事可以学着做做，很简单的 感觉不错蛮
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