靖江论坛 › 美食休闲 › 刀鱼馄饨怎么做啊？

大路 发表于 2009-5-3 20:44

刀鱼馄饨怎么做啊？

最近市场上毛刀比较多
价格也比较便宜
不过现在已经过了清明
里面的刺比较硬了
前天买了一点
穿汤着的
味道还是不错

不过称现在刀鱼价钱比较便宜的
想来点刀鱼馄饨尝尝的
不知道哪位知道怎样做啊？

阿彩 发表于 2009-5-3 21:35

刀鱼中间的网，头，波菜籽去拉得，剁剁细和了菜里头，就好了个，香得咧，

大路 发表于 2009-5-3 21:53

回 1楼(阿彩) 的帖子

把里面的小芒都剁在里面的？

0零零落落0 发表于 2009-5-4 10:58

刀鱼确实很鲜个

大路 发表于 2009-5-4 20:39

回 3楼(0零零落落0) 的帖子

不知道传说中的刀鱼馄饨味道怎样？
原来一年在张家港吃过的
但好像刀鱼太少了
没吃到味道

杯水轻歌 发表于 2009-5-4 21:30

回 4楼(大路) 的帖子

好东西最好大家分享，一个人吃的没有意思

大路 发表于 2009-5-4 22:14

回 5楼(我很喜欢你) 的帖子

就是分享的人太多了
所以就没吃到味道了

a little love 发表于 2009-5-5 08:10

偶只会吃，不会做.....

大路 发表于 2009-5-5 08:14

回 7楼(a little love) 的帖子

属于享受派
其实自己参与制作的话
味道更加好

0零零落落0 发表于 2009-5-5 08:33

回 4楼(大路) 的帖子

偶米吃过前阵子吃过毛刀   很嫩很鲜

火龙果 发表于 2009-5-7 15:16

我家有人会做，我只会吃······好吃的

大路 发表于 2009-5-7 19:59

回 10楼(火龙果) 的帖子

那就帮请教下你家人了

c嬿s 发表于 2009-5-9 09:02

引用第1楼阿彩于2009-05-03 21:35发表的:
刀鱼中间的网，头，波菜籽去拉得，剁剁细和了菜里头，就好了个，香得咧，



你怕剁可以去搞的，要搞到5，6次，那样鱼芒就很细很细，吃起来就不觉得戳嘴了！好吃。我家就这样做的。做馄饨啊还是要放肉的。放点韭菜拌馄饨更香。试试看

一直是晴天 发表于 2009-5-14 16:37

介绍一个最简单的制作方法刀鱼馄饨的方法，也是听别人说的，前两个星期自己刚试过，只要买那种毛刀，把鱼头跟肠子什么的一起拉掉，冲洗干净就可以，直接送到菜场缴肉的地方缴最细的那种就可以啦，很鲜嫩，鱼刺几乎是吃不出来的，而且刺是很补钙的拉，哈哈~~~

我麦看你 发表于 2009-5-14 20:14

去头，去中间主刺，去菠菜籽芒，放入果汁机中打碎搅拌，即便有细芒，也被打得粉碎不会戳喉咙了；油锅里走一下，喷香，拌入猪肉、蔬菜中即可做刀鱼馄饨啦。

0零零落落0 发表于 2009-5-15 08:22

想吃麦麦做给偶们吃啵

大路 发表于 2009-5-16 18:48

最近还有刀鱼卖不？
前阵子一直很忙
没得时间回靖江的

我麦看你 发表于 2009-5-16 18:53

回 16楼(大路) 的帖子

有个，便宜的都鬼鬼大

鬼 发表于 2009-5-16 19:21

前几吃过，不好吃

莫视 发表于 2009-5-17 15:11

吃不起喽，刀鱼，以后我家宝宝就吃不到刀鱼是啥味道了
刀鱼馄饨有点腥的

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