存放大桶食用油不妨放粒VE

秋韵菊思

      许多家庭主妇都喜欢购买大桶食用油，以减少去超市购物的麻烦，价格上也能相对便宜一些。但殊不知，食用油长期存放是会损失营养成分的，尤其是开了盖的大桶油。
      “在存放大桶食用油时，不妨放粒维生素E，可在一定程度上减少油脂氧化。”食品专家说，维生素E不仅是食用油中本身含有的营养素，更是一种良好的抗氧化剂。具体做法是，取1~2粒维生素E胶丸，刺破后加入到大桶食用油中，然后摇一摇，维生素E属于脂溶性维生素，可以均匀地溶解在油里。为了减少与空气的接触，防止氧化，摇晃时要盖上油瓶的盖子。开封后的食用油，最好3个月内吃完。