红泥小火炉 发表于 2016-1-20 13:03

各种孜然美味，好吃停不下来

孜然炒烤肉http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng01
主料：牛柳200克辅料：大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许做法：1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶6.装盘即可孜然鸡翅http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng02
主料：鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克辅料：姜2克 葱2克 孜然2克做法：1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。孜然牛排http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng03
主料：牛里脊肉100克 洋葱1/2个辅料：生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克做法：1.准备好原材料2.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会4.洋葱如图切几刀5.将洋葱掰散开6.锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘8.锅内放入植物油，烧到四成热9.放入牛肉，中火煎10.煎至两面金黄出锅11.装入洋葱的盘子里，上桌了孜然鸡丁主料：鸡腿1个辅料：食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克做法：1.鸡腿肉1个2.切点干辣椒丁3.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀6.再放进辣椒丁炒匀7.炒熟8.出锅里调入调味鲜即可9.装盘撒上孜然粉即成香烤孜然猪蹄http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng05
主料：猪蹄700克辅料：料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量 孜然适量 蜂蜜适量做法：1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥3.放八角、桂皮4.放酱油和老抽5.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火6.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟7.取出吸干水分8.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右10.取出撒上孜然孜然排骨http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng06
主料：猪小排500克辅料：盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量做法：1.排骨切成段2.油锅烧热3.把排骨倒进去4.翻炒至微微变色5.盖上锅盖，焖煮片刻6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒7.炒至肉变色，放入青椒和盐8.翻炒至青椒变软加入葱段9.撒入孜然粉即可起锅http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng07
主料：羊肉400克 葱1根 姜1块辅料：淀粉5克 盐5克 胡椒粉8克 生抽5克 酱油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺做法：1.羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟3.葱切长段、姜切薄片备用4.热油炝花椒、姜炝出味捞出5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加1勺糖6.炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng08
主料：鱿鱼1个 孜然10克辅料：盐3克 花生油15克做法：1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐3.用手抓匀，腌渍约10分钟4.锅里多放一些花生油烧热5.把鱿鱼放到锅里爆炒6.出水后，把水分倒掉。7.倒入孜然，多一些8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可孜然烤虾http://i3.go2yd.com/image.php?url=0C60Ng09
主料：虾9个辅料：油一茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根做法：1.新鲜虾，要挑选个头较大的2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味

书俊嘟嘟 发表于 2016-1-20 13:05

孜然和肉很搭啊

沐橙 发表于 2016-1-20 13:19

书俊嘟嘟 发表于 2016-1-20 13:05
孜然和肉很搭啊

是的，绝配

般惹 发表于 2016-1-20 16:20

孜然猪蹄好吃

红泥小火炉 发表于 2016-1-21 08:21

般惹 发表于 2016-1-20 16:20
孜然猪蹄好吃

你喜欢吃猪蹄啊孩子我不爱吃{:1_9:}
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