“舒服不如倒着，好吃不如饺子”
本帖最后由 时光2015 于 2015-12-24 10:52 编辑今天这水饺因为形似大白菜，而且又用菠菜汁染了色，所以这款饺子命名为翡翠白菜水饺，但实际上并没有用到大白菜哦~
主料：菠菜(一把)、面粉(约400克)、香葱(适量)、姜(适量)、香菇(10个)、韭菜(适量)、猪肉馅(2两)、黑木耳(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、五香粉(适量)、盐(适量)、
做法：
将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。
2.取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。
3.将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
4.将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。同样静置半小时。
5.在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，黑木耳泡发并洗净切碎。把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
6.醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。
7.白色的面团搓成一个圆长条。
8.把白色面团放在绿色面团上面。
9.使白色面团被绿色面团完整的包裹。
10.将边缘多余部分用刀切掉。
11.切成一个一个的小面剂子。
12.用手掌按扁。
13.擀成圆形的饺子皮。
14.放上适量的饺子馅料。
15.先将饺子皮对折，四周捏紧。
16.然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。
楼主棒 这个颜色挺好看的 这饺子不错
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