桂花酒酿小元宵
准备材料。将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。
将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
再加入发酵好的酒酿同煮开。
淋上糖桂花即可。
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不喜欢甜食 小汤圆除外 我喜欢吃酒酿小圆子 看到糖桂花，小时候最喜欢吃糖桂花芋头 纵然千般好 发表于 2015-11-24 15:53
看到糖桂花，小时候最喜欢吃糖桂花芋头
我小时候也特别喜欢吃这个只是现在妈妈都不做了 哇。。。 好想吃圆子啊 好久没吃酒酿圆子了
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