一只鸡蛋，成就了6碗好汤
番茄鸡蛋汤图文 | juju菊娜原料：鸡蛋2个、番茄1个、葱少许、蒜2瓣、花生油20g、水500g、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：http://i3.go2yd.com/image.php?url=0Ay1g402
1、番茄切片，葱白葱绿分别切碎，蒜切碎
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2、鸡蛋打散
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3、锅里热油，爆香蒜蓉和葱白
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4、随后兑入清水煮开
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5、放入番茄煮1分钟左右
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6、接着倒入蛋液
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7、调入盐和胡椒粉
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8、在略煮一会即可关火，撒入葱花即可● ● ●
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芹叶蛋花汤图文 | 辽南蟹原料：芹菜叶适量、小葱适量、淀粉适量做法：
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1、坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。
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2、 焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。
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3、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。
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4、淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。
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5、调入盐和香油，放上碎葱花儿。小窍门：1、芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。2、淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。● ● ●
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七彩发财汤图文 | 诗心原料：嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许、清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量做法：
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1、准备好材料、豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。（开始做菜前先把发菜泡发好）
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2、把胡萝卜切成极细的丝。
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3、把豆腐先切成薄片，然后滩平切成丝。（如果可以，最好用盒装的内酯豆腐，这种小豆腐太小，切起来的丝不够长，就也不够美观）
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4、切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。
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5、清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，稍煮片刻。（最好是清鸡汤，没有的话也可用排骨汤等，但要清汤，如果是奶白的汤，就不适合了，那样做好的成菜不够清澈）
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6、下入泡发好的发菜和豆腐丝。（豆腐丝倒入漏勺里，然后轻轻滑入锅中即可，不要用手去抓，以免破碎）
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7、轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐和胡椒粉。
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8、用水淀粉勾好芡。（这个芡汁要中度浓绸，不可太稀）
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9、转中火，打入搅拌好的鸡蛋。
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10、盛碗后，加入香葱丝，用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下，花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞，即可上桌。
小窍门：
1、切豆腐丝的时候，刀放入水中粘一下，带着水比较好切。
2、如果没有清鸡汤也可用排骨汤等代替。但都要清汤，这样成菜比较清澈。
3、如果没有发菜，换成紫菜来做，这个汤也一样美味。
4、在锅中煮的时候，不要来回的搅拌，用大汤勺的底部顺同一方向推动即可。
5、盛碗后，用双筷子顺同一方向轻轻搅拌几圈，所有的丝就会显示得很漂亮。
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