火锅应该是这么吃的，你造么？！
【提鲜】先放这几样小菜口感佳小葱http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl00
豆芽
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl01
金针菇
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl02
【鸳鸯锅】清素红荤不上火
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl03
温馨提示：清汤烫素菜，不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。
【红锅】先素后荤更健康
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl04
温馨提示：以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多，可能引发高尿酸血症，严重的甚至引起痛风。而饱和脂肪酸，则有可能引发血栓。所以，先素后荤才更有利于健康哈~最健康的火锅烫菜时间表1.约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等；http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl05
一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里？那就要注意多煮一会儿，若要90%地杀死有害生物，至少要有15分钟以上。2.约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等；http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl06
这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。3.约4-6分钟：牛百叶、海带、莴笋头、郡花等；
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl07
牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口；像郡花这种内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟方可入口。4.约1-3分钟：萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等；
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl08
一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。
5.直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等；番茄就是水果的一种，本来就可以生吃，黄瓜也是可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl09
提醒：以上是广大吃货们总结的火锅烫菜时间表，可以作为吃火锅烫菜的一个参考，食物的生熟还是要根据实际情况而定哈~小贴士吃火锅必配这些菜，养胃！▼蔬菜
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl0A
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。豆腐
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl0B
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。吃完火锅后，吃这些【降火】酸奶
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl0C
火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。绿豆南瓜汤
http://i3.go2yd.com/image.php?url=0AuKjl0E
绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富，清热去火。另外菊花茶也是不错的选择。
吃火锅口诀小葱先下汤味鲜 海鲜蔬菜在前边 带血粉类易浑汤只好放在最后边 不宜一次多投放 食物生熟难分辩保持中火小开状 随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮以免搅得满锅翻 白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟 周边提取味道重开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢吃火锅三忌忌吃火锅的时间太长。忌不掌握好火候。忌吃得太辣。吃火锅五少少吃烫食；少喝老汤；少吃半熟食；病人要少吃；少吃高嘌呤食品；
火锅好吃类
页:
[1]