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苏苏娘娘 发表于 2014-7-21 18:26

苦夏日的小滋味

本帖最后由 苏苏娘娘 于 2014-7-21 18:27 编辑

前些天向家里的阿姨学了用干浸法子腌鸭蛋，鸭蛋都是阿姨家里养的鸭子生的，算了算日子已经差不多好吃了。我家口味都不重，在外面买的咸蛋蛋白都偏咸，小孩儿、老人真的不适合。干浸的鸭蛋就比较淡。今天晚饭就是一人一碗凉粥半只咸蛋。
家是我的全部世界，日子不咸不淡的在我手指里溜走。母系家族离我太遥远了，谁也由不得我来掌控，做什么都要在别人的影子下。自己也只在家里才能找到存在的意义。虽然我也不想做个吃闲饭的。
做法：
1）把新鲜鸭蛋洗刷干净，用干净的毛巾擦干后在，再放在盘子上吹干；
2）白酒倒在小碗里面，半碗左右的量，还有盐大半碗的量，倒在另一只碗中；
3）然后把整个鸭蛋逐只地先浸在酒液中，提起再放到盐碗里面滚上盐粒；
4）准备一只罐子，里外擦抹干净，晾干就可以直接放入鸭蛋；
5）罐口密封好，安放在通风阴凉的房间，一个月左右就可以拿出来吃了。
6）煮鸭蛋用中火10分钟，待凉。

青苹果@黄柠檬 发表于 2014-7-21 19:20

好多咸鸭蛋，看着蛋黄就像吃呢

苏苏娘娘 发表于 2014-7-21 19:37

青苹果@黄柠檬 发表于 2014-7-21 19:20
好多咸鸭蛋，看着蛋黄就像吃呢

不咸不淡刚刚好吃的时候。

青苹果@黄柠檬 发表于 2014-7-21 19:42

苏苏娘娘 发表于 2014-7-21 19:37
不咸不淡刚刚好吃的时候。

不错哟。早上一碗小粥配上咸鸭蛋。惬意惬意

苏苏娘娘 发表于 2014-7-21 19:58

青苹果@黄柠檬 发表于 2014-7-21 19:42
不错哟。早上一碗小粥配上咸鸭蛋。惬意惬意

对的啊。      

菊花少年﹌ 发表于 2014-7-21 20:06

咸鸭蛋搭粥我的最爱{:1_12:}

天堂游魂 发表于 2014-7-21 22:51

学习了又一个方法，我以前只知道盐水浸泡，或者想皮蛋那样用盐泥裹

转身的距离。 发表于 2014-7-22 09:09

原来可以干着做

梅^_^子 发表于 2014-7-22 09:24

天天咸鸭蛋搭粥个、

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 10:05

菊花少年﹌ 发表于 2014-7-21 20:06
咸鸭蛋搭粥我的最爱

很清爽的感觉啊。

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 10:06

天堂游魂 发表于 2014-7-21 22:51
学习了又一个方法，我以前只知道盐水浸泡，或者想皮蛋那样用盐泥裹

很简便的方法。我会一直用它的。

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 10:06

转身的距离。 发表于 2014-7-22 09:09
原来可以干着做

试试干着做做吧。

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 10:07

梅^_^子 发表于 2014-7-22 09:24
天天咸鸭蛋搭粥个、

夏天的滋味。   

海的神韵 发表于 2014-7-22 10:55

{:soso_e179:}

爱笑的妞妞妞~ 发表于 2014-7-22 14:14

哇！腌了一个月再拿出来煮么！

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 14:36

海的神韵 发表于 2014-7-22 10:55


{:1_12:}谢谢欣赏。

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 14:37

爱笑的妞妞妞~ 发表于 2014-7-22 14:14
哇！腌了一个月再拿出来煮么！

{:1_9:}对的，已经好吃了。

祥悦 发表于 2014-7-22 14:43

我也学着做做看{:1_1:}

苏苏娘娘 发表于 2014-7-22 15:42

祥悦 发表于 2014-7-22 14:43
我也学着做做看

{:1_9:}嗯，很简单

雅菁 发表于 2014-7-22 19:46

{:1_1:}

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