阿笨猫 发表于 2014-3-3 15:01

如果说想要看特色菜，这个菜绝对没有，小伙伴慎入哦

这个菜完全没有特色，如果非要说有什么可取的，那只能说，以前猫猫特别不喜欢吃慈菇，觉得它有点苦，有点涩。有天看电视，有个美食节目刚好放到慈姑去涩去苦的做法，今天特意试了一下，感觉突然就爱上了它。
慈姑切滚刀块，放平底锅煎至金黄，这样就去除了它的苦涩，而且做起来还特别的酥香。
做法：五花肉切丁，用生抽、料酒、姜腌制片刻。慈姑煎至金黄，锅内留底油，煸炒肉丁，放少量蚝油、老抽上色，再把慈姑倒入锅中翻炒，上色均匀后放少量的水闷制，在快收汤时可放入菌类一起，放入少量盐，因为蚝油和酱油都很咸，盐要适量，最后放糖收汤就OK了。
任何菜放入蚝油，突然就感觉高大气有木有？有兴趣的小伙伴可以试试，不多说，上图！

ycc 发表于 2014-3-3 15:08

猫猫家餐具和菜色一样漂亮~~~~~

寶貝兒 发表于 2014-3-3 15:31

我想吃，又不想自己动手

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 15:34

慈菇，土豆，北瓜，番薯，芋头，淀粉类的都是我的最爱！！猫猫家做菜放好多肉啊，我们家都是慈菇多肉少，哈哈，下乡用土灶烧还要好吃，烧到发黏的感觉，那是极美！

十二生肖之一 发表于 2014-3-3 15:36

是不是照的有色差？感觉不怎么上色蛮，若是汤汁再深一些，呈粘稠状，我就更馋了！{:1_3:}

轻轻柳絮儿 发表于 2014-3-3 16:16

慈菇红烧肉，慈菇炒大蒜，都喜欢吃啊，最喜欢吃慈菇的小尾巴了

阿笨猫 发表于 2014-3-3 16:37

十二生肖之一 发表于 1 小时前static/image/common/back.gif
是不是照的有色差？感觉不怎么上色蛮，若是汤汁再深一些，呈粘稠状，我就更馋了！...

再收估计要枯了，呵呵，估计色差的原因吧

阿笨猫 发表于 2014-3-3 16:37

尾巴都扔了，汗

与伟偕老 发表于 2014-3-3 16:47

从不知道耗油是干嘛用的，看来回家可以用起来了哦也

朱朱的媳妇儿 发表于 2014-3-3 17:17

蚝油{:1_1:}还是李锦记的好吃，光是白菜心用蚝油那么一淋就是无上的美味了

蓝蓝的梦 发表于 2014-3-3 19:35

网络不好，看不到图，不过想想都好吃，饿了…^_^

阿笨猫 发表于 2014-3-3 19:54

蓝蓝的梦 发表于 19 分钟前static/image/common/back.gif
网络不好，看不到图，不过想想都好吃，饿了…^_^...

那就想想吧，好好想，好好

天堂游魂 发表于 2014-3-3 21:18

蚝油不适合所有菜，譬如鱼、猪肝。。。

阿笨猫 发表于 2014-3-4 08:18

天堂游魂 发表于 昨天 21:18static/image/common/back.gif
蚝油不适合所有菜，譬如鱼、猪肝。。。...

记下了，嗯嗯嗯

陌上花开君可归 发表于 2014-3-4 16:57

话说，cigu是这么写的？我也不知道，但是看着很好吃啊。。。

阿笨猫 发表于 2014-3-4 18:40

陌上花开君可归 发表于 1 小时前static/image/common/back.gif
话说，cigu是这么写的？我也不知道，但是看着很好吃啊。。。...

慈菇，应该是这样的
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