珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 09:29

轻乳酪芝士蛋糕

好久没有忙蛋糕啦~~~哈哈，想吃轻乳酪芝士啦，趁双休自己满足自己的嘴~~~
配料：奶油奶酪 125g低粉33g鸡蛋 2个淡奶油 50g（家里没有淡奶油，用的牛奶，还可以） 酸奶 75g   细砂糖 50g
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，(我家的美的的烤箱160度温度太高，我感觉145度差不多)，1小时到70分钟
步骤：1，我用的是活底模，把底取出，包上一层锡纸，便于脱膜
         2，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油
         3，将奶油奶酪，淡奶油，酸奶从冰箱拿出来，称重直接放在食品料理机打到顺滑无颗粒状态，（也可将奶油奶酪软化，加淡奶油，酸奶，用打蛋器打到顺滑）
         4，将奶酪打好后，到进大碗里，像奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器打匀
         5，将低粉筛入奶酪糊里，拌匀
         6，一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把奶酪糊放到冰箱里冷藏。
         7，将蛋白打发到接近硬性发泡
         8，将奶酪糊和蛋白拌匀
         9，在活底模下包上锡纸，将奶酪糊倒入活底模，
         10，在烤盘里加入热水，大概3cm高度，把蛋糕模放入烤盘里，烤1个小时到70分，出炉后自然冷却在脱模，放入冰箱冷藏4个小时后再吃

         
         时间烤长了，所以颜色有点深
         
      切开的感觉还是不错滴，味道还可以~~~

曼老板 发表于 2014-3-3 09:40

上火高了，皮比较厚。时间会不会太长？

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 09:54

曼老板 发表于 2014-3-3 09:40
上火高了，皮比较厚。时间会不会太长？

主要是放在中下层了，没有放在下层，我的是上下管不分开的，时间还可以~~~烤了65分钟，150度。今天准备再做一次，145度试试，下火~~~哈哈，上瘾了

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:10

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 09:54
主要是放在中下层了，没有放在下层，我的是上下管不分开的，时间还可以~~~烤了65分钟，150度。今天准备再 ...

吃完了没，求吃！

与伟偕老 发表于 2014-3-3 10:11

弱弱的问一句啥是水浴法

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:13

与伟偕老 发表于 2014-3-3 10:11
弱弱的问一句啥是水浴法

烤盘里放水

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 10:27

与伟偕老 发表于 2014-3-3 10:11
弱弱的问一句啥是水浴法

在深的烤盘里加热水~~~

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 10:27

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:10
吃完了没，求吃！

没有呢，家里还有半个~~~

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:33

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 10:27
没有呢，家里还有半个~~~

知道我接下来要说啥吗

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 10:37

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:33
知道我接下来要说啥吗

带给你吃呀~~~哈哈

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:45

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 10:37
带给你吃呀~~~哈哈

{:1_9:}BINGO

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 13:35

鱼家洛洛 发表于 2014-3-3 10:45
BINGO

{:19_399:}好滴。

我一贱你就笑 发表于 2014-3-3 14:28

我就是来求吃的。。。。{:1_9:}

阿笨猫 发表于 2014-3-3 14:37

好像时间是久了点，楼主可以考虑170度15分钟，150度25分钟试试看，再顺便说一句，求蹭吃，哈哈

秋韵菊思 发表于 2014-3-3 14:50

看上去好吃六，求吃~~~

流泪~泡沫 发表于 2014-3-3 16:07

蹭吃啊

珊珊你的眼 发表于 2014-3-3 16:16

阿笨猫 发表于 2014-3-3 14:37
好像时间是久了点，楼主可以考虑170度15分钟，150度25分钟试试看，再顺便说一句，求蹭吃，哈哈

温度太高要开裂的啦~~哈哈
下次试试145度，来个45分钟？

清水流到此 发表于 2014-3-3 16:31

求蹭吃

珊珊你的眼 发表于 2014-3-4 08:03

清水流到此 发表于 2014-3-3 16:31
求蹭吃

好滴好滴~~~
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